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2022-01-30
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最新的酒店效劳员实习报告
最新的酒店效劳员实习报告
本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中
的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理
论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更
有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认
知实习的经验将有助于日后就业。
我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的 waitress 工作。
开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽
量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，
抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同
的内容。
1，起初的适应阶段。
由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，
态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力
量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，
尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习
惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备
餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢
的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本
点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的
做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，
到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但
是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发
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