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2020健康快餐研究报告
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1
©
2
0
2
0
I
p
s
o
s
.
陈诚
Ch
arles
Ch
en
研究
副总监
益普索
Ipsos
2020
健康快餐研究
2
© 202
0 Ipsos
.
引言
3
© 202
0 Ipsos
.
资料
来源：
2019
年
11
月今日头条算术健康大会
2019
：健康自媒体如雨后春笋，健康关注度被逐渐激活
2019
年，每天约有
3500
万人
在今日头条平
台上浏览健康
内容，健康类资讯阅
读量高达
540
亿
，比
2018
年增加了
60.7%
，
是
2015
年的近
11.5
倍
。
上升的还有网友
高频互动
。其中
健康类
内容收藏数
超
7.2
亿
，比
2018
年
增长
50%
;
点赞数
超
3.2
亿
，增长
461%
;
评论
数
8600
万，增幅
139%
。
平台健康关注度
数据还显示，
18
岁至
23
岁
的“
95
后
”对健康兴趣度上
升最明显。
4
© 202
0 Ipsos
.
资料
来源：《国家统计局》《
2020
年上半年餐饮
行业复工复业情况报
告》
2020
：新冠疫情还未走远，“业绩增长停滞”或成餐饮业新常
态
•
疫情前
世界的趋势是在外就餐的
比例持续提升，
2018
年
中国餐饮市场规模
已达
4.2
万亿
。
2019
年
1-6
月
全国餐饮收入
21279
亿元
，同比增
长
9.4%
。而
疫情的爆发
使这个趋势发生了
倒退，人们
在
家自己做饭
的
比例显著上升。超过
70%
的人在疫情期间选
择“
在家做饭的次数
更多
”。
•
疫情过后
，人们
减少在家做饭
的比例，
开始
恢复去餐
厅吃饭
。目前全国大
部分餐饮企业的经营已经恢复到
疫情前的
70
-
80%
。
5
© 202
0 Ipsos
.
益普索持续关注快餐行业，分享“健康”新趋势
近年来，“健康”始终是消费者
讨论的关键内容，而
“药补不如食补”等众多俗语的
流传意味着国人从古
至
今认为饮食与健康紧密关联。本
次《益普索
2020
健康快
餐研究》中，饮食行为及习惯是主要的研究部分。
随着生活节奏加快，快餐成为了
大家日常就餐的常见
选
择。但是一直以来“西式快餐”
都被称作是垃圾食品
，
那么对健康饮食变得更加重视的
消费者对于快餐的认
知
和态度是怎样的？快餐消费行为
如何？目前快餐市场
的
竞争格局是怎样的？能否满足消
费者的健康饮食需求
？
未来快餐行业围绕“健康化”趋
势是否有新的机会？
此次报告将为大家解答以上疑问
。以期对快餐食品相
关
企业提供市场情况以及商业启示
。
此次报告中结论主要基于国内一
至三线的
1835
位受访者的
线上问
卷调研数据分析得出。其中，快
餐品类用户
-658
样本。
43%
30%
27%
一线
二线
三线
城市级别
性别
46%
54%
年龄
49%
31%
14
%
6%
18-29
30-39
40-49
50+
家庭月收入
22%
37%
26%
15%
￥
7999
及以下
￥
8000
-14999
￥
15000-24999
￥
25000+
总体被访者样本分布
（
n=1835)
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