中式快餐SWOT分析报告.pdf资源-CSDN文库

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中式快餐的 SWOT 分析

优势（strength）

1.有最最广阔的市场。中国有 13 亿人口，这个庞大的人口基数形成

了最最广阔的市场，而且“民以食为天”食物是人类最最基本的生存

需要。

2.品种复杂，花样繁多，种类齐全。中华文化上下五千年有着悠久的

历史传统，地域辽阔，领土广大。随着历史的发展形成了今天从宫廷

到民间、从高原到平原、从陆到海域、从南方到北方、从汉族到其他

名族数不胜数的各色美食。

3.绿色、健康、营养、美味。中式快餐一般选用五谷杂粮为原料，通

过炒、煎、烹、炸、蒸、卤、酱、熏、腌、拌等等技法，加上绿色健

康的调料对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之

成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健

康、强人体质的饭食菜品。

4.价格较低，物美价廉。市场上流行的洋快餐 KFC，麦当劳的价位都

比一般的中式快餐要高。

劣势（weakness）

1.缺乏标准化规化的管理与制作。中式快餐普遍缺乏统一的、标准的、

量化的、规的制作流程的餐饮管理制度。即使是同样的一道菜，不同

的厨师做出来口味各不相同。没有这个标准化的产品中国快餐的发展

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