奶酪行业深度报告的核心知识点可以总结如下：
1. 奶酪行业市场增长与消费趋势
奶酪是乳制品消费升级的下一个品类，全球市场中欧美地区相对成熟，亚洲市场则显示出巨大的潜力。亚洲尤其是中国市场的奶酪消费增长迅速，进口奶酪量占比和人均消费量均在增长。中国奶酪行业从餐饮消费向家庭消费转变，不断创造新的市场空间。
2. 中国奶酪市场规模与增速
根据报告的测算，2020年中国奶酪市场规模在150-200亿元之间。预计未来奶酪行业将维持大约15%的复合增长率，这一增速在食品饮料行业中较为显著。
3. 奶酪行业的市场格局
尽管进口奶酪占据了较大市场份额，本土企业通过了解本地口味、饮食习惯以及有效的渠道推进，有望逐步增加市场份额。2020年前十大企业中，外资企业占据了六席，但本土企业在产品创新和市场渗透方面具有优势。
4. 重点公司的关注点
报告中提到的妙可蓝多和伊利股份是当前中国奶酪行业中的佼佼者。妙可蓝多的奶酪棒产品受到市场欢迎，公司通过产品策略、渠道深化和区域拓展等手段保持了业绩的增长。伊利股份在奶酪行业的布局同样积极，其渠道和品牌实力强大，对奶酪业务的高成长起到推动作用。
5. 奶酪行业面临的风险
报告提到，奶酪行业面临的潜在风险包括食品安全事件、全球疫情、市场竞争加剧、原材料价格波动等。此外，市场数据和行业预测的准确性可能会受到公开资料的更新不及时和第三方机构数据偏差的影响。
6. 产品与市场的发展方向
报告建议关注奶酪产品的品类创新和市场推广。特别是在餐饮和烘焙领域，奶酪作为配料具有广泛的应用前景；同时，再制奶酪棒作为儿童休闲零食的市场潜力也值得开发。在渠道方面，本土化的产品和高效的渠道推进能力是企业成功的关键。
7. 投资建议
报告给出的投资建议是增持奶酪行业的股票，特别提到了妙可蓝多和伊利股份。这两家公司具有强劲的产品力和渠道优势，并且有蒙牛入股等外部因素的正面影响。
8. 行业发展的全球视角
从全球角度来看，奶酪行业发展稳健，尤其是亚洲地区，随着亚洲各国对奶酪消费习惯的逐渐培养，该区域将成为奶酪市场的新增长极。
以上内容涉及了奶酪行业的市场规模、增长趋势、竞争格局、主要企业动态及策略、投资风险和市场发展方向等多个维度，为投资者和相关利益方提供了一个全面的行业分析框架。
