《2021-2022生鲜购物者趋势研究》是尼尔森消费者有限公司发布的一份研究报告,旨在深入分析后疫情时代生鲜购物者的行为、市场动态和新兴趋势。这份报告详细探讨了生鲜市场的变化、消费者选择生鲜渠道的偏好、即时送达平台的发展以及各类生鲜品类的消费趋势。 一、生鲜市场发展情况 随着消费者对健康饮食的关注度提升,生鲜市场在近几年呈现稳定增长态势。尤其是在2020年的疫情背景下,线上购物成为更多消费者的首选,尤其是即时送达平台的使用大幅增加。然而,经过初期的高补贴推广,2021年这些平台的渗透率有所下降,特别是在50岁以上的人群中,这可能是因为消费者在享受完优惠后减少了使用。 二、生鲜购物者行为与需求 1. 渠道选择:报告指出,即时送达平台因其快速配送和商品新鲜度受到消费者欢迎,尤其是年轻、受过良好教育的城市居民。一线城市用户更看重性价比和客服服务效率。 2. 使用频率:大部分即时送达平台购物者每周使用2-3次,主要购买生鲜产品,86%的用户至少每周购买一次。 3. 用户画像:即时送达平台的用户相对年轻,男性比例较高,教育程度较高,家庭月收入也高于平均水平。 三、即时送达平台分析 即时送达平台主要包括专业生鲜电商、新零售线上平台和第三方到家服务。这些平台的优势在于快速配送、商品新鲜度和性价比。然而,2020年后的补贴减少导致渗透率下降,尤其是对较年长的消费者吸引力减弱。尽管如此,一线城市用户的使用率仍然较高,体现出对便捷服务的持续需求。 四、生鲜品类消费趋势 报告还分析了十大生鲜品类的消费情况,包括冷冻生鲜和预包装生鲜等新兴领域。消费者对商品的新鲜度、安全性和质量保障有较高要求,同时也关注价格与性价比。此外,对商品来源的追溯和品牌正品保障也成为消费者选择产品的重要因素。 五、商业策略启示 对于零售商和生产商来说,这份报告提供了宝贵的市场洞察,有助于他们优化渠道选择,制定产品策略,抓住市场机会。零售商应关注即时送达平台的发展,调整店内和线上策略以增强竞争优势;而生产商则需根据消费者需求改进产品,提供更优质、更符合健康趋势的生鲜产品。 总结,2021-2022年的生鲜购物者趋势研究揭示了消费者对快速便捷、高品质生鲜的需求,以及对新兴购物渠道的接受度。企业需要紧跟这些趋势,不断创新以满足日益变化的消费者需求,从而在竞争激烈的生鲜市场中取得优势。
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