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餐饮管理系统
餐饮管理系统需求分析
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餐饮管理系统
1. 操作说明约定........................................................................................................................................1
1.1. 动作约定（鼠标操作）................................................................................................................1
1.2. 格式约定........................................................................................................................................1
1.3. 常用图标和操作............................................................................................................................1
1.4. 相关概念........................................................................................................................................2
1.5. 常用按钮说明................................................................................................................................2
1.6. 系统界面说明................................................................................................................................3
2. 基本操作................................................................................................................................................4
2.1. 登录腾云餐饮管理系统................................................................................................................4
1.1. 退出腾云餐饮管理系统................................................................................................................4
3. 系统管理................................................................................................................................................5
3.1. 用户单位设置：............................................................................................................................5
3.2. 系统设置：....................................................................................................................................5
3.3. 数据初始化:.................................................................................................................................11
3.4. 数据备份:.....................................................................................................................................11
3.5. 操作员管理:.................................................................................................................................12
3.6. 修改操作员密码:.........................................................................................................................13
3.7. 权限管理:.....................................................................................................................................13
3.8. 更换操作员:.................................................................................................................................14
4. 基础数据..............................................................................................................................................15
4.1. 酒菜设置：..................................................................................................................................15
4.2. 酒菜特价管理: 如图（4—4）....................................................................................................17
4.3. 酒菜折扣方案：..........................................................................................................................18
4.4. 原材料设置：..............................................................................................................................19
4.5. 菜品原材料配置：......................................................................................................................21
4.6. 房台设置：..................................................................................................................................22
4.7. 员工资料：..................................................................................................................................24
4.8. 其它资料:.....................................................................................................................................25
5. 前台管理..............................................................................................................................................26
5.1. 点菜收银：..................................................................................................................................26
5.2. 预订登记：..................................................................................................................................35
5.3. 补打账单：..................................................................................................................................37
5.4. 撤消结帐：..................................................................................................................................38
5.5. 吧厨出品：..................................................................................................................................39
5.6. 交接班：......................................................................................................................................40
5.7. 点菜单复制：..............................................................................................................................41
5.8. 厨房催菜：..................................................................................................................................42
5.9. 菜品估清：..................................................................................................................................43
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5.10. 拆分账单：................................................................................................................................44
5.11. 合并账单：.................................................................................................................................45
5.12. 日始日结：................................................................................................................................46
5.13. 切换至快餐模式：....................................................................................................................46
5.14. 暂时离开：................................................................................................................................47
6. 厨打设置..............................................................................................................................................48
6.1. 厨打方案：..................................................................................................................................48
6.2. 菜品厨打设置：..........................................................................................................................49
6.3. 厨打参数设置：..........................................................................................................................50
7. 销售中心..............................................................................................................................................50
7.1. 协议单位：..................................................................................................................................51
7.2. 挂账结算：..................................................................................................................................52
7.3. 会员类型：..................................................................................................................................53
7.4. 会员管理：..................................................................................................................................53
7.5. 会员发卡：..................................................................................................................................54
7.6. 会员充值：..................................................................................................................................55
7.7. 会员兑换：..................................................................................................................................55
7.8. 积分返点：..................................................................................................................................56
7.9. 会员卡密码修改：......................................................................................................................57
7.10. 会员消费统计：........................................................................................................................57
7.11. 会员充值查询：.........................................................................................................................58
7.12. 会员积分查询：........................................................................................................................58
8. 库存管理..............................................................................................................................................59
8.1. 入库单：......................................................................................................................................59
8.2. 退货单：......................................................................................................................................59
8.3. 领料单：......................................................................................................................................60
8.4. 领料退货单：..............................................................................................................................62
8.5. 仓库调拨单：..............................................................................................................................63
8.6. 当前库存：..................................................................................................................................64
8.7. 库存盘点：..................................................................................................................................65
8.8. 库存单据查询：..........................................................................................................................66
8.9. 供应商资料：..............................................................................................................................66
8.10. 仓库资料：................................................................................................................................68
8.11. 部门资料：.................................................................................................................................69
9. 查询分析..............................................................................................................................................69
9.1. 账单查询：..................................................................................................................................69
9.2. 当前房台状态统计：..................................................................................................................70
9.3. 点菜流水查询：..........................................................................................................................71
9.4. 当班收银统计：..........................................................................................................................72
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9.5. 菜品赠送情况表：......................................................................................................................73
9.6. 菜品退单情况表：......................................................................................................................74
9.7. 菜品打折情况表：......................................................................................................................75
9.8. 酒菜销售明细表：......................................................................................................................76
9.9. 酒菜销售分类明细表：..............................................................................................................76
9.10. 日营业收入统计：....................................................................................................................78
9.11. 服务员提成情况查询：.............................................................................................................79
9.12. 宾客消费统计：........................................................................................................................80
9.13. 时段营业情况表：....................................................................................................................81
9.14. 挂账查询：................................................................................................................................81
9.15. 操作日志查询：........................................................................................................................82
10. 帮助....................................................................................................................................................83
11. 安全退出............................................................................................................................................83
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1. 操作说明约定
本操作说明对一些格式、规范和动作作了约定，操作者应该熟悉以下约定，方便对本
操作说明内容的理解。
1.1. 动作约定（鼠标操作）
动 作
操作说明
指 向
将鼠标指针移到某一项上
单 击
表示快速按下并释放鼠标左键的一个按钮
单击右键 表示快速按下并释放鼠标右键的一个按钮，本说明中除非特别指明请单击鼠标
右键。其它单击的意思一律表示是单击鼠标左键
双 击
表示连续两次快速按下并同时释放鼠标左键
1.2. 格式约定
项 目
表述方式
实 例
项 目 名 【】 散客工作窗口中有很多需要输入内容的项目如
【姓名】、【证件号码】等
菜 单
菜单名
预定表示预定是菜单
按 键
确 定
表示按钮，如 确 定 表示确定按键
系统信息
“ ”
用“”表示系统自动生成体、显示或提示的信
息。
二级菜单 执行菜单名 1→菜单名 2 执行登记→散客登记，表述的意思为：单击主
菜单登记下的子菜单散客登记。
注 释 框 注释框中的内容是对箭头
所指信息的解释
注意信息 对于需要引起注意或补充的内容加以说明。
1.3. 常用图标和操作
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