食品安全事故处置方案是企业在面临可能发生的食品卫生安全事故时的重要应对策略。这个方案旨在确保在事故发生时，企业能够迅速、有序地进行应急响应，减少事故带来的损失，保障消费者的生命安全，维护企业的正常运营和社会稳定。
方案明确了领导机构及其职责。成立了食品卫生安全工作领导小组，由张龙担任组长，曹长松担任副组长，下设办公室，由吴晓东任主任，负责日常事务和应急处理。领导小组的主要任务是指挥事故处理，控制事态发展，以及负责事故后的善后和预防工作。办公室则负责文件传达、应急处理协调、人员调度和日常食品安全的监督工作。
在日常工作中，企业需完善食品安全相关制度，强化检查，落实各级管理人员和从业人员的责任，加强员工的食品安全教育，提高他们的卫生知识和责任感。同时，企业应根据标准配备必要的食品卫生设施。
在事故发生时，遵循严格的报告制度。小规模事故由顾客直接报告，较大事故则需立即向领导小组报告，并启动应急预案。救援措施包括快速启动救援指挥，及时送医，封存可能的病源食品，调动应急处理人员，确保信息公开和透明，避免误导公众。
事故责任追究方面，对于事故原因的相关责任人、瞒报谎报行为以及影响应急方案执行的行为，企业将进行严肃追究，以确保责任明确，避免类似事故的再次发生。
总结来说，该食品安全事故处置方案强调了预防、准备、响应和恢复四个阶段的工作，通过建立健全的管理体系和应急机制，确保在食品安全事件发生时能快速、有效地进行处理，保护消费者权益，维护企业声誉和社会秩序。企业需定期进行食品安全的总结、研讨和考核，不断完善和强化自身的食品安全管理能力。
