餐饮管理公司单店营运管理规范办法.doc

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餐饮管理公司单店营运管理规范办法

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餐饮治理公司单店营运治理规范手册
目  录
第一章 总则.................................................................1
第三章 单店的日常运作治理.........................................15
第一节 物料治理.....................................................15
第二节 工时治理.....................................................26
第三节 财务治理.....................................................30
第四节 品质治理.....................................................43
第五节 服务治理.....................................................51
服务的目的............................................................51
第六节 环境治理.....................................................58
第七节 保全治理.....................................................64
第八节 设备治理.....................................................68
第九节 分析与总结.................................................69
第四章 人员治理.........................................................71
第一节 人员招聘.....................................................71
第二节 人员培训.....................................................82
第三节 薪酬与考核.................................................94
第五章 顾客治理.........................................................95