点心部中案板岗位是餐饮行业中非常关键的一环，主要负责点心和面包的制作。这个岗位的职责包括但不限于以下几点：
1. **技术掌握**：中案板师傅需精通点心及面包的制作工艺，包括但不限于花卷、馒头、糯米粉皮类点心、薄饼和品饼的制作。此外，还要求能制作各种有创意的象生点心以及以时令水果为原料的点心，展示出精湛的烹饪技巧和创新能力。
2. **早茶物料准备**：早茶时段是餐饮业的重要收入来源，中案板师傅需负责早茶市售的各种物料准备，如发面皮等基础材料，确保早餐供应的顺利进行。
3. **原料管理和采购**：该岗位不仅要确保日常制作所需原料的充足，还要参与制定采购计划，与采购部门协作，保证原料的质量和供应的稳定性。
4. **食品安全与卫生**：严格执行国家的食品卫生法规，对生产过程中的卫生状况严格把关，确保所有食品的质量安全。这包括保持工作区域的清洁，工具的定期清洁和合理摆放，以防止交叉污染。
5. **环境管理**：在结束一天的工作后，中案板师傅需负责关闭工作区域内的水电燃气等设施，预防安全事故的发生，确保生产环境的安全与节能。
6. **团队协作**：作为点心部的一员，中案板师傅还需要与其他部门密切合作，共同维护整个餐饮运营的顺畅，提供优质的客户服务。
这个岗位的责任重大，不仅关乎食品的口感和品质，更涉及到食品安全和顾客的健康，因此，一位合格的点心部中案板师傅必须具备高度的专业素养、良好的卫生习惯以及负责任的工作态度。通过严格的管理制度，可以保证这一岗位的高效运行，提升整个餐饮企业的服务水平。
