山东省东营市利津县第一实验学校七年级生物下册《2.3 关注合理营养与食品安全》导学案（无答案） 新人教版.doc

【知识点详解】 1. **合理营养**：合理营养是指根据人体生理需求，提供全面、均衡、适量的各种营养素。在日常饮食中，应确保摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等五大营养素。青少年是生长发育的关键期，更需注重蛋白质的摄入，以支持身体的发育。同时，每餐食物应多样化，避免单一食物导致营养不均衡。 2. **食品安全**：食品安全关系到人们的生命健康，包括食品的清洁、无污染、无毒害、无添加剂过量等问题。购买食品时要注意查看生产日期、保质期，避免食用过期、变质食品。此外，应注意烹饪卫生，防止食物中毒，遇到食物中毒情况应及时就医。 3. **平衡膳食宝塔**：中国居民的平衡膳食宝塔是指导人们健康饮食的工具，它将食物分为五层，从底层向上依次是谷物、蔬菜水果、肉类及豆制品、奶类和奶制品、油脂和盐。每一层代表一类食物，建议摄入比例由下至上逐渐减少，以保证膳食的均衡。 4. **设计食谱**：设计营养合理的食谱需要考虑个体差异，如年龄、性别、健康状况等因素。食谱应包含五大营养素，早餐、午餐和晚餐的能量分配一般为30%、40%和30%。例如，某同学的食谱中缺少蛋白质和脂肪的充足供应，应该增加鱼肉、鸡蛋等高蛋白食物，以及适量坚果或橄榄油等优质脂肪。 5. **食品选购注意事项**：购买食品时要看清包装上的标签，了解食品成分和营养成分表。注意生产日期、保质期，选择新鲜、无异味、无异色的食品。避免购买来源不明、包装破损的食品。 6. **食品安全问题**：在学校或小摊购买食品时，应选择有卫生保障的场所，避免购买街头摊贩的无证食品。注意食品的保存条件，避免食用暴露在空气中过久的食品。 7. **生态农业与绿色食品**：生态农业强调环保和可持续发展，减少化学肥料和农药的使用，提倡有机种植。绿色食品是指在生产过程中严格控制环境污染，符合食品安全标准的食品。 8. **食物中毒处理**：一旦发生食物中毒，应尽快就医，轻度者可以多喝水帮助排毒，严重者需及时送医治疗。 9. **健康生活习惯**：青少年应定时定量进餐，避免暴饮暴食，同时要适当参加体育活动，促进身体健康发育。 通过学习上述内容，学生不仅能理解合理营养的重要性，还能学会设计个人化的营养食谱，并关注日常生活中的食品安全问题，从而养成良好的饮食习惯。