2020春七年级生物下册 第2章 第3节 合理营养与食品安全教学案（无答案）（新版）新人教版.doc

【知识点详解】 1. **合理营养** - 合理营养是指全面且平衡的营养，意味着摄取各种必需的营养素，确保身体的健康。"全面"指的是摄取多种类型的食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。"平衡"则指的是各类营养素之间的比例要适当，避免某种营养过剩或不足。 - 饮食与健康的关系：健康的饮食习惯有助于预防疾病，促进生长发育。课本中的插图展示了不同的饮食行为，通过分析这些插图，我们可以了解哪些饮食习惯是正确的，比如均衡搭配食物，避免过多的油腻或糖分。 - "平衡膳食宝塔"是中国营养学家设计的一种指导人们合理膳食的工具。第一层主要包含谷类食物，提供大部分能量，摄取量最大；第五层则是油脂类，摄入量最小。合理的食谱应参照膳食宝塔的建议，保证各层次食物的摄入比例。 2. **食品安全** - 食品安全涉及到食物的来源、加工、储存和食用等多个环节，防止食物中毒和食品污染至关重要。常见的食品安全隐患包括食物过期、污染、农药残留等。 - 食品污染主要有生物性污染（如病菌、寄生虫）、化学性污染（如农药、重金属）和物理性污染（如异物、放射性物质）。 - 预防食物中毒的方法包括检查食物新鲜度、避免食用有毒食物（如毒蘑菇、发芽土豆）等，同时关注食品包装上的生产日期、保质期和成分信息。 - 对于有“虫眼”的蔬菜和水果，虽然可能表明农药使用较少，但并不能保证没有农药残留，因此仍需充分清洗或选择有机食品。 - 发霉、变质的食品不能喂养家禽家畜，因为其中的有害物质可能对动物健康造成影响，也可能通过食物链危害人类健康。 3. **日常饮食注意事项** - 学生在成长发育期需要更多的营养，应确保蛋白质、钙质和维生素的充足摄入，避免高糖、高盐、高脂肪的食物。 - 早餐很重要，不应忽视，因为它提供一天所需的能量；午餐应丰富多样，晚餐则宜轻量，避免过于油腻或重口味，以免影响睡眠。 - 每日的饮食应按比例分配，早中晚的能量摄入通常建议为30%、40%、30%。 - 合理的饮食应该是多样化、均衡的，避免偏食，确保营养全面。 4. **食品安全实践** - 在购买食品时，要注意查看生产日期、保质期，确认未过期。 - 对于非包装食品，如新鲜蔬果，要检查其新鲜程度，避免腐烂或农药残留。 - 不要轻易相信“虫眼=绿色食品”的说法，食品安全需要多方面的考量。 合理营养和食品安全是保障健康生活的重要方面。学习和理解这些知识，可以帮助我们形成良好的饮食习惯，避免潜在的健康风险。在日常生活中，我们要注重营养均衡，关注食品安全，以维护自身和家人的健康。