英文食谱中英双语.pdf
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英文食谱中英双语.pdf 本篇食谱主要介绍了红烧排骨的做法,通过使用简单的食材和步骤,制作出美味的家常排骨。下面是对该食谱的详细解读和相关知识点。 食材知识点 1. 排骨(Pork Spare Ribs):排骨是猪的肋排部位肉,肉质柔软,易于烹调。常用于制作各种风味的排骨菜式,如红烧排骨、糖醋排骨等。 2. 小胡萝卜(Baby Carrots):小胡萝卜是胡萝卜的幼苗,味道甘甜,口感脆嫩常用于烹饪和制作salad。 3. 洋葱(Yellow Onions):洋葱是葱科植物的地下茎,味道甘甜,常用于烹调和腌制。 4. 黄椒或青椒(Yellow or Green Peppers):黄椒或青椒是椒科植物的果实,味道甘甜,常用于烹调和制作salad。 5. 老酒(Chinese Cooking Wine):老酒是中国传统的烹调酒,用于烹调和增加菜式的风味。 6. 香醋(Chinese Vinegar):香醋是中国传统的调味料,用于烹调和增加菜式的风味。 7. 姜(Ginger):姜是姜科植物的根茎,味道辛辣,常用于烹调和制作腌菜。 8. 蒜瓣(Garlic):蒜瓣是蒜科植物的球茎,味道辛辣,常用于烹调和制作腌菜。 9. 干陈皮(Dry Orange Peel):干陈皮是橙子的干燥皮,味道酸甜,常用于烹调和制作调味料。 烹调技术知识点 1.腌制(Marinade):腌制是将食材浸泡在调味料中,以增加食材的风味和口感。 2. 炒制(Stir-frying):炒制是快速烹调食材,以保持食材的新鲜和口感。 3. 烹调顺序(Cooking Sequence):烹调顺序是烹调食材的顺序,影响着菜式的味道和口感。 相关营养知识点 1. 蛋白质(Protein):排骨是猪肉中的蛋白质来源,蛋白质是人体生长和维持的必要元素。 2. 碳水化合物(Carbohydrates):小胡萝卜和洋葱是碳水化合物的来源,碳水化合物是人体的主要能源来源。 3. 维生素(Vitamins):黄椒或青椒是维生素C的来源,维生素C是人体免疫系统的必要元素。 相关文化知识点 1. 中式烹调(Chinese Cooking):中式烹调是中国传统的烹调方式,强调使用传统的烹调方法和食材。 2. 家常菜式(Home-style Cooking):家常菜式是中国传统的家常烹调方式,强调使用简单的食材和烹调方法,制作出美味的家常菜式。
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