某著名食品公司质量手册范本.doc

【某著名食品公司质量手册范本.doc】是一个详细的文档，主要涵盖了该公司质量管理体系的各个方面，旨在确保产品质量和食品安全。这份手册对于理解食品行业的质量管理和ISO 9001标准的应用至关重要。 1. **公司简介**：锦记(新会)食品是一家独资企业，位于中国广东省新会市，拥有600亩的生产基地，生产酱油、芝麻油等多种产品，并有严格的质量控制系统。公司设有多个部门，如生产、财务、研发等，注重环境保护，产品70%出口全球，其中30%销往欧洲。 2. **质量手册的目的**：质量手册是根据ISO 9001:2000标准制定的，旨在阐述公司的质量方针，描述质量管理体系，并作为实施质量管理的依据。手册不仅内部使用，也用于对外展示公司的质量保证能力和持续改进的决心。 3. **质量策略**：新会厂的使命是成为全球领先的中式酱料企业，弘扬中华饮食文化。其质量方针是“品质为本，培训为基，系统管理，精益求精，满足顾客”，通过提供技术培训、使用先进设备、选择合格供应商、执行ISO 9001体系、确保工作环境安全清洁以及生产优质安全的产品来实现这一方针。 4. **管理架构**：手册中详细介绍了公司的组织结构、职责权限和职能分配，以确保每个部门和员工都清楚自己的责任和角色。 5. **ISO 9001要素描述**：这部分详细解释了ISO 9001标准的不同要素，如质量管理文件的组织、管理职责、资源管理、产品实现、测量、分析和改进等。这些要素构成公司的质量管理体系基础。 6. **卫生和食品安全质量保证体系**：新会厂遵循食品卫生法、GMP（良好生产规范）和HACCP（危害分析关键控制点）体系，确保食品安全。有一个专门的ISO 9001/HACCP推行委员会负责相关工作，同时列出了一系列相关文件，以支持质量保证措施。 7. **质量目标**：设定了具体的质量目标，包括常规产品成品合格率达到95%，为所有相关员工提供ISO 9001和HACCP培训，以及在2001年获得ISO 9001:2000认证。 这份质量手册是新会厂全面质量管理的蓝图，它强调了质量控制、员工培训、合规性以及持续改进的重要性，是公司成功运营和保持高质量产品输出的关键指南。通过遵循ISO 9001标准，新会厂展示了对食品安全和质量的严谨态度，同时也为其他食品企业提供了可参考的最佳实践。