(2020)食品公司原材料收获率与统计SOP规程.pdf

《食品公司原材料收获率与统计SOP规程》是食品企业管理和优化生产成本的重要文档，它规范了如何统一评估加工厂的关键指标，确保生产效率和质量。该规程由工程经理、生产管理协调员和各加工厂的生产统计人员共同参与，旨在通过持续改进关键指标，降低生产成本。 1. **职责范围**： - SCMC（可能是公司名称或部门缩写）生产管理协调员负责文件的有效性管理。 - 各加工厂的生产统计人员负责数据收集、整理和提交。 - SCMC工程经理负责统计技术和分析结果的审核。 2. **定义**： - **净生产量**：扣除品控样本和损坏产品的总产量，是生产入库数量的基础。 - **自然箱**：实际生产中按包装方式计算的产量，可能因包装瓶数差异而不同。 - **标准箱**：基于产品容量计算的箱数，用于统一不同产品和口味的比较。 - **浓缩液收获率**：衡量理论与实际浓缩液用量的比例，反映效率。 - **最终糖浆收获率**：表示理论糖浆用量与实际用量的比率，反映糖浆利用率。 - **白砂糖收获率**：计算理论白砂糖用量与实际用量的比率，体现白砂糖的使用效率。 - **包装类原材料收获率**：比较实际与理论包装材料用量，评估包装成本控制。 3. **时间周期**： - **本年累计（YTD）**：年初至今的数据累计。 - **本月累计（MTD）**：本月至今的数据累计。 4. **程序说明**： - **CIP循环批次统计**：每个清洗循环批次结束后，统计员需在规定时间内提交“生产表现汇总表”。 - **异常处理**：当收获率超出正常范围时，统计员需在表格中注明原因，例如白砂糖、浓缩液和包装材料的低效率问题。 5. **月度统计与分析**： - 每月固定时间，SCMC生产管理协调员进行月度统计和分析报告，以监控和提升整体生产效率。 通过执行此SOP规程，食品公司能够系统性地追踪和改进生产过程中的效率，减少浪费，从而提高盈利能力。同时，它也强调了对数据准确性和及时性的要求，以确保决策基于可靠的信息。在实际操作中，各角色的协同工作和对异常情况的及时处理是实现这一目标的关键。