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生鲜行业新零售解决方案
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生鲜行业新零售解决方案 传统的生鲜销售不能满足大众日益增长的消费需求,将朝2个方向发展:其一,类似盒马鲜生,在线下超市升级“吃”的体验,提供半成品、成品、代加工等服务,甚至提供厨艺培训和体验沙龙;其二,类似钱大妈,以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达,为消费者打造更快更近的便利渠道。在“体验”和“便利”的基础上,对接全供应链,提供更多的产品和服务。 1、升级顾客体验 生鲜加工:采用门店+餐饮的模式,提供生鲜加工,满足消费者多元化需求。 强化用户线上浏览下单体验:优化页面UI体验,针对消费者咨询的采摘时节、产品特色、配送时效等进行详尽解答,提供一键下单等流畅体验; 制作教程:在线上平台和线下门店,通过多样形式分享美食制作教程,辅以营销活动,促成顾客下单消费。 试吃体验:为刺激顾客潜在需求,在线上和线下,通过赠送体验产品和提供试吃服务,吸引顾客下单。 营养搭配:以顾客需求为出发点,通过线上平台商城向顾客推荐组合型的生鲜商品,满足不同人群的消费需求,升级消费体验。 半成品:提供半成品、成品等服务,满足消费者多元化需求,升级消费体验。 但是,给用户的烹饪指导和消费指引整合
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生鲜行业新零售解决方案
生鲜行业新零售
解
决
方
案
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生鲜行业新零售解决方案
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生鲜行业新零售解决方案
目 录
第一章 生鲜行业新零售概况分析
第二章 对新零售行业集团信息化需求的理解
第三章 新零售行业集团信息化系统整体规划
生鲜行业新零售解决方案理念
...........................................................................................................20
2.3.2
新零售行业集团信息化总体规划
...............................................................................................23
第四章 新零售行业集团核心业务解决方案
4.1.1
库存分析以及解决方案
...............................................................................................................26
4.1.2
库存分析以及解决方案价值
.......................................................................................................27
4.2.1
品类管理解决方案
.......................................................................................................................28
4.2.2
品类管理方案价值
.......................................................................................................................32
物流配送解决方案
...............................................................................................................................32
物流配送方案价值
...............................................................................................................................38
价格管理方案
.......................................................................................................................................39
价格管理方案价值
...............................................................................................................................42
供应链管理方案
...................................................................................................................................42
供应链管理方案价值
...........................................................................................................................50
管理思想和信息指导方案
...................................................................................................................51
管理思想和信息指导价值
...................................................................................................................54
门店管理方案
.......................................................................................................................................54
门店管理方案价值
...............................................................................................................................55
POS
管理方案
.......................................................................................................................................55
POS
管理方案价值
...............................................................................................................................56
会员管理解决方案
...............................................................................................................................57
会员管理方案价值
...............................................................................................................................59
总部功能
................................................................................................................................................60
分店功能
................................................................................................................................................61
POS
功能
................................................................................................................................................63
物流配送中心功能
................................................................................................................................66
B2B
电子商务平台
................................................................................................................................67
BTOC
电子商城
.....................................................................................................................................69
资产管理系统
........................................................................................................................................70
标准报表
................................................................................................................................................71
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生鲜行业新零售解决方案
第一章 生鲜行业新零售概况分析
第一节 生鲜行业新零售背景和现状
得生鲜者得天下”是零售行业常说的一句话,因为生鲜是零售品类中,供应链
最复杂的一环,也是复购率最高的一种。
新零售的火爆,让盒马鲜生有了明星标签,在 年,新零售生鲜业态层出
不穷,赚足了消费者的眼球和钱包。当然,谁最终能够跑出来,还要看谁更接近市
场规律和消费者需求。
生鲜的需求是刚性的,远不说每年的国家 号文件都和农业相关,从民生方
面,对于生鲜也是极为重视。例如,去年底北京市商委发布了《进一步优化连锁便
利店发展环境的工作方案》,明确提出发展社区商业,其中的重要一项就是对生鲜
产品的供应,这也是关乎消费升级的重要尺度。
一切都在变,社区商业的兴起,让生鲜比重明显加码,在一定程度上也促进了
业态的融合,例如,以大通商品和鲜食为主要选品的便利店逐渐整合生鲜产品,
、苏宁小店等都有生鲜菜品出售,这是一个不可逆的趋势。
中国生鲜电商出现的十多年,最大的变化就是改变了人们对生鲜产品的消费方
式,也提升了行业效率。当然,从这十多年来看,生鲜电商发展也并非一帆风顺,
用互联网的方式,加快了生鲜流通的节奏,生鲜电商涌入者甚多,死亡者也不再少
数,这需要的不仅仅是创业者的激情、经验、资本,还要对行业有足够的敬畏之心。
不管科技如何变,零售的本质不变,需要干苦活和脏活的时代依然存在。
显然,以阿里和腾讯为代表的互联网巨头在生鲜版块投入了越来越多的热情,
从业态层面的竞争到供应链的整合无不涉及其中,例如每年阳澄湖开湖后的大闸蟹
之争,扼住供应链上游咽喉,相信是未来的一大趋势。
生鲜局内人之间的较量一直都很激烈,从供应端到终端配送,每一个环节都足
以“定生死”。而生鲜从业者想要生存,打造最强的供应链和最优秀的业务团队同样
重要。
生鲜胜局
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生鲜行业新零售解决方案
生鲜之难,在于从产品到渠道再到流通等环节足够畅通。但现实是,行业内生
产成本、物流成本以及沟通成本居高不下,所以也有人将生鲜业称为“不疯魔不成
活”的行业。
业界公认的生鲜行业必须要做好三件大事:其一,原产地直采,保障商品品质;
其二,在物流尤其是冷链配送上下足功夫,尽量减少货损,以及配送及时;其三,
密布终端配送网点,保证物流的高效。
也有人说生鲜是一个遍地是坑的行业,极其烧钱,要知道生鲜产品损耗在
,远远高于其他品类,面对如此环境,为什么会有一批又一批的入局者?
很简单,就在于生鲜行业利润空间和更加强大的市场需求。 年,全国居
民人均消费支出 元,比上一年增长了 ,人均消费的增长带动了消费
升级。有调查报告称,根据 中国消费者信心调查显示,消费者最希望升
级的品类就是生鲜。
它有着刚需、高消费、高复购率的特性,引得无数电商和零售商为之“折腰”。
但其冷链物流的高成本、品控难保证等难点,也让生鲜成为门槛最高的品类。
对于供应链的打造,成为了生鲜决胜局,对于生鲜品类零售者而言,供应链及
网点渠道才是他们的核心竞争力。
物流体系之于生鲜电商平台的重要性,有人曾如此表示“在生鲜电商厮杀中,
谁赢了物流,便赢了江湖”。生鲜物流尤其是冷链的投入高,其不是一般的农产品
电商企业资产能够承担的,冷链物流的建设具有资产投入连续性,且投资回报周期
长,这也是为什么很多生鲜投资者都耐得住寂寞,这是行业属性而决定的。
而从供应链的打造看,在上游生产端,要求规模化、标准化以及品牌化;在渠
道端,物流管控甚为敏感,稍不留神就将万劫不复;在消费端,消费意识培养以及
消费体验等等都是重要环节。
此外,团队的管理效率以及人才之争则是生鲜行业另一个战场,不论是生鲜的
哪种业态,对于人效的管理至关重要,换句话说,企业内部管理不好,势必会推高
经营成本,让企业难以为继。
生鲜电商十年
生鲜是电商们又爱又恨的一块,其消费足够高频,有着强烈的互联网逻辑,在
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