[案例]DIY自助餐厅[策划&调研].pptx

【案例分析】DIY自助餐厅策划与调研 DIY自助餐厅是一种创新的餐饮模式，它以“我的地盘我做‘煮’”为口号，旨在为大学生提供一个既能享受烹饪乐趣，又能提升生活技能的平台。这个项目尤其针对校园内的大学生群体，希望通过提供自选食材和亲自下厨的机会，来解决高校食堂质量不高、校外餐饮卫生标准不足的问题，同时培养学生的动手能力和自我照顾的能力。 1. **市场背景与问题识别**： 高校食堂的饭菜通常以大锅菜为主，无法满足所有学生的个性化营养需求，且部分食堂的饮食状况令人担忧。校外餐饮店则存在卫生标准不达标和价格较高的问题。此外，学生在宿舍自行烹饪存在安全隐患，且不符合宿舍用电规定。 2. **创业动机与理念**： - 创业灵感来源于学生对健康、卫生、经济烹饪的需求。由于宿舍烹饪受限，DIY餐厅提供了一个安全、便捷的烹饪场所。 - 创业理念旨在提供一个休闲烹饪的环境，促进大学生的动手能力和生活自理能力的提升。 3. **运营模式**： - 学生可以选择自带食材或者在店内预定，餐厅提供烹饪场地、设备、调料等。 - 节假日推出特色小吃，增加吸引力。 - 收费方式包括按烹饪时间计费、特色小吃按市价、会员制度享有优惠。 4. **竞争优势**： - 环境整洁舒适，相比食堂更有吸引力，比流动摊位更安全。 - 销售模式独特，学生可自备或预定食材，亲自动手。 - 提供节日特色食品和折扣，以及背景音乐和免费茶水等增值服务。 - 为贫困学生提供兼职岗位，体现社会责任感。 - 对特殊需求提供帮助，如煎药服务。 5. **宣传策略**： - 利用网络平台如微博、QQ进行线上宣传，发布动态和饮食知识。 - 张贴海报在校园显眼位置，传达基本信息。 - 发放传单至宿舍和校园各处，提高知名度。 - 利用LED广告牌吸引眼球，扩大影响力。 6. **团队构成**： - 管理团队由店长、指导厨师、收银员、采购员和仓管员组成，各司其职，确保餐厅的高效运作。 DIY自助餐厅是一个结合了商业策划、市场调研、服务创新和团队协作的综合性创业案例。通过满足大学生对美食、健康、社交和技能学习的需求，它有望成为校园内的一种新颖餐饮选择，同时也为学生提供了实践和学习的宝贵机会。