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[案例]便利连锁超市创业计划书[策划&调研].doc
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真
爱
163
便
利
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真爱 163 便利连锁超市
一、便利连锁超市的潜力及趋势
近年来,由于大型卖场的数量不断增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经
营理念的落后,加上经营成本居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,
从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态—便利店。便利店主要是为方便周围的居民
或是人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售
业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态,主要开设于各社区及流
动人口较多且以快速消费商品的地方,或 XXXX 附近。商圈范围一般覆盖周围 200M 的范围。
便利连锁超市的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点,以方便消费者为前提,为消费者提
供一个方便、快捷的购物环境,以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品,日用品,书报,
收费业务代办,面点,果蔬等商品。因为它具有超市的经营特点,杂货铺的经营成本价格优
势及便利优势,迅速赢得了消费者的青睐,因而得以快速发展,并形成了连锁化经营。未来
随着生活节奏的不断加快,一是综合的大型卖场,一是快捷方便的便利店经营应是零售行业
的发展趋势。国内由于经济收入水平比较低下,起步较晚,所以在便利店业态目前尚没有很
突出的企业,大家都在边做边摸索,导致业态的发展缓慢。
二、店铺的运营及管理
1.连锁经营方式的选择
连锁经营方式可分为直营连锁、特许连锁及自由连锁,不同的方式各有优劣,连锁企业
战略定位
业态定位
真爱 163 便
完善连锁加
锁 超 市 创 业 计
划
澄城县
营店
完善总部系
特许专营店试运行
系统
整
制造商
整合加盟
建立陕西连
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应根据自己的实际情况,灵活把握。
1。1、直营连锁
目前各连锁体系中,以直营连锁占大多数,原因在于其较易管理控制,可以统一调配资
金、设备、商品及人员,有利于充分利用企业资源,提高经营效率。另外,由于各连锁店不
是独立主体,其关闭、调整和新店的开设基本上属于 XXXX 内部事务,受外界制约相对较少,
因此总 XXXX 对分店布局和新店开发具有较大的灵活性和方便性,而且商品品质也较易维持,
但其缺点则为投资大、风险高、人力负担重,总 XXXX 一般必须有较强的经济实力,而且要
能够处理好集中管理和分散经营的关系。
1.2、特许连锁
采用特许经营方式,对总 XXXX 来说,能以较少的资本达到迅速发展 XXXX 业务的目的,
它实际上具有一种融资的功能。部分企业资金有限,为了迅速占领市场也采取了特许经营的
形式来拓展,同时通过经营权的转让也能为总 XXXX 积累大量的资本,使 XXXX 的无形资产变
为有形资产,从而增加 XXXX 的实力和发展潜力。一旦 XXXX 实力增强,如果需要也可以再收
回各家店铺的特许经营权。
1.3、自由连锁
自由连锁既具有连锁经营的规模优势,同时又能保持独立小店的特有经营特色,因此,
对于中小企业众多的地区来说,发展自由连锁是比较合适的。自由连锁具有较好的灵活性、
转换性和发展潜力,可以逐渐发展成为独立连锁或特许经营,自由连锁的缺点就是统一性较
差,决策迟缓,组织不稳定,受地域限制较大。
2.店铺功能定位的选择
连锁企业在建立自己的店铺网络的时候,都希望下面的店铺赢利,但是连锁企业的若干
家店铺它们所处的地理位置、竞争对手等不同,所以销量和赢利结果也是不一样的。那么是
不是销量不好就应该关门呢?此处首先需要来了解店铺的功能定位,在开设之前就要明确每
家店铺在整个连锁体系中的功能,才能在开发的过程中有所侧重。
2.1、形象店
店铺的第一大功能是广告宣传功能,如经常见到的旗舰店,承担的主要是这种功能。例
如,耐克在王府井步行街上有一家两层楼的店铺,装饰得非常豪华,是否赢利呢?需要打一
个问号。但是无论这个店是否赢利,有一点很明确,它的广告效果是不是很强?所以这种店
铺被称为形象店,换句话说,这种店从销售的角度考虑可能未必理想,更多的是出于形象宣
传的考虑,货品销售不是主要的,更多的是为树立品牌形象。像美特斯·邦威在国内几个
2000~3000m²、四五层楼高的巨型店以及以纯开 2000m²的店都被叫做形象店。这种店铺的
销售利润可能不是企业放在第一位的,企业看中的是品牌的推广、形象的建设。
2.2、销售店
在建立好形象店之后,企业就得考虑第二类功能的店铺。企业不能只推广品牌做形象,
企业终究是要靠利润生存的,所以第二类店铺出现了,叫销售店。有人可能会问,企业开哪
家店不是为了销售?这里谈的是主力销售店,可能面积未必很大,形象未必很好,但是销售
额很高。一般企业经营者对主力销售店的偏爱可能超过了其他类型的店铺,但是主力销售店
在销售过程中,由于其销售额比较高,所以它的商品需求量往往非常大,而且由于企业的商
品资源和其他支持往往都倾斜在了销售店,意味着产生库存的可能性提高。如果企业经营者
作一次店铺效益评估,你会发现,销售店往往没有赚钱,它挣回更多的是商品,这种店铺产
生的库存过多。所以主力销售店过多,最后退回总部的货越多,所以应运而生了第三类店铺。
2.3、促销店
这类店铺往往不以销售正常商品为主(当然不是指过期过季商品),促销店的主要工作
内容,就是接主力销售店遗留下来的库存,而这批商品往往还在季内,只是由于企业没有大
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量的商品去供应主力销售店,去保证它的完整性,出现了缺码短号等情况,这批货要撤下来,
撤下来给谁呢?放在库房里名副其实就是库存,但是如果企业在建立连锁网络系统的过程中,
建立一些专门处理库存的促销店,退回的这些货并没有退回库房,而进入了促销店。这些促
销店,目的就是消化库存,正常的促销店对库存处理起到正向的影响,如李宁的零码折扣店。
2.4、网络店
在连锁体系中,还有一种店铺,不是主力销售店,不是旗舰店,也不是促销店,这种店
排位第四类,叫网络店。这种店赢利的空间很小,但是没有还不行,原因是这种店的目的是
抢占市场份额。
例如,某连锁企业在一条商业街上连开三家店,一家主力销售店,两家辅助店,这两家
店就是网络店。首先,一家店卖 10 万元,三家店卖 30 万元的可能性小了,但是商品储备比
两家店多,却远远达不到三家店的水平,实际上库存风险降低了;而且一条商业街上这三家
店铺布局完之后,无论竞争对手开到哪家店的附近,该企业只要调整商品结构,挨着竞争对
手的那一家店铺以针对性的促销品为主,在网络店里搞促销,竞争对手无论是否进行促销跟
进都不好办。不跟,客流明显都走掉了。如果跟,这家网络店本来就是用来防御竞争做消耗
战的,用一家店的消耗就把对手利润消耗掉了,另外两家店就可以安心赢利了,这就是网络
店的作用,不让竞争品牌在市场当中落足。
2.5、培训店
以上四种店铺是连锁体系中的四种形态,但是随着连锁体系的扩张,人力资源必然会成
为问题,招来的人不能很快适应工作,自己培训的人比挖过来的人要好,所以连锁需要一个
人才培养基地,因此更强大的一个店产生了,这是店铺的第五个功能。这个店既不为赢利,
也不为做形象,它是 XXXX 里面的一个培训基地,当这个店成熟以后,可以源源不断的向其
他店铺输送经过严格培训的合格的店长、主管等,无论其他店铺缺乏何种人才,可以直接从
培训店中抽调,因为这边已经培训好了。
所以在连锁体系中应该建立好这五类店铺。当然这五类店铺有些可以合并,如形象店和
培训店可以合并,网络店和促销店等可以合并,但是作为连锁企业一定要明确它们各自的功
能。因为不同功能的店铺对员工的要求和店址的要求都不同,这样在店铺开发的时候就可以
有的放矢。
3.地理战略的选择
3.1、渗透式扩张策略
渗透式扩张策略又叫区域集中布局策略,是指连锁企业集中资源于某一特定地区内开店。
这样做有如下好处:①企业可以将有限的广告等其他宣传活动投入到该区域内,节省广告费
用,提高知名度。②各店铺集中在一个区域内发展,可以根据需要在该区域内设置配送中心,
在合理的时间组织配送,减少机会性损失,从而提高配送效率,降低成本。③店铺集中在一
个区域内,总部便于管理,可以节省人力、物力、财力,总部人员可以在同样的时间内,增
加巡回的次数,是巡回效率提高,对每一个店铺的指导时间增加,便于对各店铺的管理。总
部工作人员集中在一个区域内,工作跨度合理,便于各店铺之间调剂余缺。可见店铺集中在
一个区域内,可以有效优化总部的管理成本。④店铺集中在一个区域内,保持本企业在该区
域内的绝对竞争优势,可以使其他竞争店在本地难以进入,即使进入,也难以获得成功,国
内最为明显的是苏果超市在南京的发展模式。区域集中的布局策略还必须考虑店铺规模大小
的特点,考虑其商圈辐射的远近,考虑其店铺之间合理的距离跨度与衔接等。如大型综合超
市可能在一个区域内只设一家店,而便利店可能要设近百家店。
3.2、跳跃式扩张策略
跳跃式扩张策略,是指在一段较短时间内在多个主要大城市或值得进入的地区开店,这
种战略的连锁企业往往希望占领某个大区域市场,先不计成本,不考虑一城一池的得失,往
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