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XXXX 生餐饮行业
创
业
计
划
书
团队名称:“ baby run ”
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目 录
摘要 ...........................................................................................................................- 4 -
市场及顾客 ...............................................................................................................- 4 -
竞争对手分析 ...........................................................................................................- 6 -
项目概况 ...................................................................................................................- 7 -
项目目的: ........................................................................................................- 7 -
项目名称: ........................................................................................................- 7 -
项目性质: ........................................................................................................- 7 -
建设地点: ........................................................................................................- 7 -
经营理念及目标 ................................................................................................- 7 -
管理理念 ............................................................................................................- 8 -
经营范围: ........................................................................................................- 8 -
营销策略: ........................................................................................................- 9 -
财务数据: ........................................................................................................- 9 -
组织理念: ........................................................................................................- 9 -
阶段小结: ......................................................................................................- 10 -
餐厅岗位说明书 ..............................................................................................- 10 -
研究与开发 .............................................................................................................- 12 -
环境分析 ..........................................................................................................- 13 -
营销策略 .................................................................................................................- 16 -
风险及对策 .............................................................................................................- 20 -
现金流量表 ......................................................................................................- 21 -
预计损益(主营业务收入)................................................................................- 22 -
PAGE
摘 要
民以食为天,但在高校里,XXXX 食堂的伙食一直被学生们所抱怨,
由于 XXXX 食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,虽然价格较低但很少
能真正让学生欢迎。现如今,人们的生活水平在不断提高,对于高校
学生来说,健康营养,价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计
划书是关于在 XXXX 附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是
自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等,目标市场是在校 XXXX
生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标,
价值理念。在资金等条件成熟后将会组建 XXXX 并实行连锁经营方式。
因此,在 XXXX 附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想
要创业的短期目标,长期战略目标是:“立足本地,树立品牌,步步
为营,扩大规模,走向全国”
我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的,也正因为此我
们才走在了一起,对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外,
资金的筹措,人员的聘用,地点的选择正在稳步进行中。
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市场及顾客
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场
表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为
主,西式正餐逐渐兴起,快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必
胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与
“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销
模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们
需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、
高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一
个热门话题,如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发
展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是
今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进
步,是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内,我国餐饮业经营模式
将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这
无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
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而在 XXXX 中一直被诟病的就是 XXXX 食堂的饮食问题,XXXX 的
饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,
而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了
提高 XXXX 生的饮食质量,旨在为高校 XXXX 生提供价格低廉安全高质
并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮
助贫困生更好的完成学业。
本店主体顾客是学生,毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有
创意的地方。市场主要面对的是枫林大道附近的 XXXX 的学生和老师,
及过往人员。
竞争对手分析
在 XXXX 周围现在已有多家餐馆,他们大多是周围居民利用所处
的地理位置在自家开的小餐馆,其环境、卫生条件、管理方式等都不
尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃,其非常需
要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆,以彰显自己的
个性。枫林附近像样的餐馆基本没有 ,所以这样的餐馆还是有相当
的市场。到很远的地方买我们本身就是 XXXX 生,置身于这个环境更
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