1.3. 投资与财务
餐厅由大学生创业团队开办，享受大学生创业的税收优惠政策。
餐厅成立初期估计共需资金 350 万。其中风险投资 200 万，短期借款 100 万，
创业团队技术入股 30 万。其中用于购建固定资产，无形资产和其他长期资产所支付
的现金 110 万，第一年的销售费用 100 万，管理费用 80 万，财务费用 12 万。
第二年估计净利润总额为 87 万人民币，第三年利润总额为 107 万。以后每年销
售利润率 25%左右，第二年资产报酬率为 75.39%，投资回收期为四年零一个月。
1.4. 组织与人力资源
餐厅性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权分
离，实行总经理负责制。下设餐厅部、厨房部、采购部、财务部。
中国风牛排餐厅创意方案由福州职业技术学院大学生创业小组提出。创业小组
成员将参与公司的日常管理与财务管理工作；张冲任总经理职位，高丽丽任餐厅经
理，林江出任财务部经理，中国风牛排餐厅还聘请福州职业技术学院的彭建林老师
作为营销顾问。
2. 项目背景
2.1.产业背景
近年来我国餐饮业发展迅速，国家出台的一些优惠政策大大加速了餐饮业的发
展。
据了解：1978 年，我国餐饮占服务业的 10%,到 1995 年，按国家卫生局、工商
局统计所占比例为 40%，而此间有关方面调查表明，全国餐饮业实际总产值达 1.7998
万亿元。目前全国已有餐饮网点 400 万个。2005/2006 年度中国餐饮百强企业资产总
额约 320 亿元、利润总额约 60 亿元、从业人员约 80 万人，分别较去年同期增长
40.38%、28.84%和 33.33%。经过“改革开放”和“非典”的洗礼后， 80%的中国公
民对于餐饮的要求不再是吃饱的问题，而是吃得健康、吃得营养，更进一步在就餐
