食品安全与进出口食品检验检疫
在这个知识点中,我们将从食品安全的定义、食品添加剂、食源性疾病、食物中毒、食品安全事故、预包装食品、用于食品的包装材料和容器、用于食品生产经营的工具、设备等方面进行详细的解释。
一、食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
三、食源性疾病
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
四、食物中毒
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
五、食品安全事故
食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
六、预包装食品
预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
七、用于食品的包装材料和容器
用于食品的包装材料和容器是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
八、用于食品生产经营的工具、设备
用于食品生产经营的工具、设备是指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
九、食品安全相关问题小贴士
食品安全的影响因素有多种,包括收入与生活条件因素、社会与传统文化因素、环境与原料生产因素、加工与贮运营销因素、营养与人为相关因素等。
十、收入与生活条件因素
收入与生活条件因素是指低收入、生活条件差、交通运输不便、贮藏加工设施简陋、饮用水不卫生、手工作坊、街上小摊贩贮藏和加工食品过程中其卫生条件很难保证等因素。
十一、社会与传统文化因素
社会与传统文化因素是指风土人情、饮食的禁忌和规定、传统的习俗、不同宗教信仰等因素。
十二、环境与原料生产因素
环境与原料生产因素是指环境污染、水、土、空气污染等因素。
十三、食品安全事故的影响
食品安全事故可能导致食物中毒、食源性疾病、食品污染等问题,对人体健康有危害或者可能有危害。
十四、食品安全的重要性
食品安全是非常重要的,因为它关系到人体健康和生命安全。因此,我们必须加强食品安全的监管和管理,确保食品的安全和卫生。