中国山梨糖醇行业发展现状及趋势预测研究报告简版
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2024-04-21
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山梨醇具有良好的保湿性能，能保持食品一定的水分，防止干燥，还能防止糖、盐等
析出结晶，能保持酸甜、苦的平衡强度，增强食品的风味，因为它是一种非挥发性多
元醇，所以还有保持食品香气的功能。
应用
山梨糖醇（液体）可用于冰淇淋、冰棒、糕点、饮料、饼干、面包、泡菜和糖果，具
体取决于生产需求。在实际生产中，山梨醇可用作营养甜味剂、保湿剂、合剂和稳定
剂。糖尿病、肝病和胆囊炎患者可食用使用山梨醇的食物。山梨醇除了用作甜味剂
外，还具有保湿、金属离子合剂和改善组织（使蛋糕细腻，防止淀粉老化）的效果。
发展现状
中国是全球山梨糖醇产品的重要生产国，山梨糖醇产品每年都会出口到世界各地。同
时，由于优质结晶山梨糖醇领域的技术水平落后于欧美发达国家，我国也会从这些国
家进口一定的山梨糖醇产品。
2000 年以来，随着我国山梨糖醇产业技术水平的不断提高，山梨醇产量持续增长，进
口总量呈下降趋势，整体出口量保持上升趋势，开始在山梨糖醇领域占据主导地位。
在中国功能性糖醇行业，山梨糖醇规模最大，优势显著，2016 年产量达 64 万吨，占
全功能糖醇产品产量的 82.39%。紧随其后的是麦芽糖醇，2016 年为 14 万吨，占全功
能糖醇产品的 8.81%。
1.17-22 市场规模数据图表:
统计数据显示，2017 年中国山梨糖醇行业市场规模 72 万吨，2022 年中国山梨糖醇行
业市场规模 133 万吨。2017-2022 年中国山梨糖醇行业市场规模如下：
图表：2017-2022 年 中国山梨糖醇行业市场规模
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