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一、运营中心

运营中心是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证门店运营顺畅，

本部门设有营销部、运营管理部如下图：

二．运营中心人事架构图

WORD.

运营管理部

区域经理

分

店

分

店

分

店

运营管理部主任 1 人

区域经理

分店店长 1 人

厨房主管 1 人前厅主管 1 人

管理部督导专员 1 人

营销部主任 1 人

运营中心文员 1

人

运营中心经理 1 名

运营中心

运营营销部

说明：1. 管理部设置岗位管理部主任和管理部督导专员各 1 名；

2. 区域是运营管理部的一个管理单位，一般 4 个以上同一个区域内的门店即可成立

管理区域，区域负责人为区域经理，一般区域超过 5 家分店（含 5 家），区域

可增设区域经理助理 1 名，主要协助区域经理开展本区域各项运营工作；

3. 未设置区域的门店直接由管理部负责。分店一般设立 7 种岗位，为店长、前厅主

管、厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖员。承担收台、传粉、仓管、出

品、分单等具体工作的岗位统称为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下文。

三．运营中心部门职能

3.1 根据公司整体经营目标和管理目标，努力巩##有客源和原有市场，不断拓展新客

源和新市场，对运营收益目标的达成和市场网络拓展目标的达成负责；

3.2 负责制定运营中心的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台

科学的经营管理方案，并在实施过程中不断加以完善；

3.3 根据公司发展战略制定运营中心发展规划和不同时期的营销计划，根据市场竞争情

况和经营开展情况，策划和实施战术性的经营管理项目，以加速规划的实现；

3.4 负责全权管理所有直营分店，规 X 分店的运作，持续开展分店运行督导，及时纠正

执行缺失，确保分店管理正常且可持续发展；

3.5 指定部门培训计划，对于所属部门员工进行分级培训，提高员工的思想素质和工作

技能，制定符合分店实际干部培养机制，建立一支高素质的干部队伍。

3.6 深入开展市场调查，定期组织各类市场调研和进行不间断的日常市场调查分析，分

析、测试行业与市场的发展变化的趋势，对公司满足顾客需求的能力和竞争对手拥

有的竞争优势进行评估，根据顾客需求进行产品淘汰和建议开发，对于产品价格和

定位进行建议调整，提高产品竞争力；

3.7 提炼部门的核心竞争点，打造部门的核心竞争力。通过与公司各职能部门的深入沟

通与协调，不断提高公司整体管理水平与满足顾客的能力，提高公司市场竞争力。

3.8 指导各分店建立完善固定资产档案，严格审批，规 X 固定资产的申购、异动、报损，

确保所属部门固定资产得到有效利用和安全管理。

3.9 建立安全预防和处理机制，对于分店安全管理进行指导，确保分店各项安全环节操

作规 X，尽力避免安全事故发生或使事故损失降低到最低限度

3.10 通过分店的规 X 运作，提升顾客满意度建立公司良好的口碑，积极开展社区活动

和公共关系活动，树立企业的社会责任形象，进而形成公司良好的企业品牌形象；

WORD.

服

务

员

外

卖

员

收

银

员

出

品

员

3.11 不断对运营中心整体业务运作流程进行深入检讨，在努力确保顾客需求得到有效

满足的条件下，不断加强对运营中心业务运作各个环节的监控与管理，降低运营业

务成本，提高部门整体经营效益；

3.12 根据公司整体规划，建立个性鲜明的部门运作风格，不断的培训和纠正工作措失，

围绕各个核心开展活动管理，打造部门井然有序、朝气蓬勃、能征善战的团队形象

与工作氛围树立良好的部门运作文化。

四．运营营销部职能

4.1 掌控运营中心给予营销部的经营、竞争、发展战略精要，研究、制定全面系统的经营

策略、促销计划、公共关系和品牌传播各阶段的策略性的方案提交给中心研究实施。

4.2 授权建立运营中心全年营销策划以及针对特殊节日、假日、特殊区域门店制定促销计

划，上报方案并负责实施；

4.3 授权收集、整理每月、每季、每年运营销售数据、成本费用控制数的建档、核对、分

析、评估，并上报中心；

4.4 负责建立运营数据库的历史档案；

4.5 建立健全运营中心直营门店广告数据库，监督跟进所有直营门店营销、促销广告的创

意审核、制作以及报批实施；

4.6 监督中心年度、季度、月度各类营销、促销计划的实施进度，并对所有促销计划进行

系统科学的成本核算、数据收集、管理并总结上报；

4.7 根据各分店所在区域市场占有率状况、可利用资源及竞争对手营销活动等采取针对性

的营销措施和促销活动并组织实施，以有效提高各分店的销售业绩，确保运营中心各

分店在各个市场的优势竞争地位。

4.8 负责对公司已开拓市场进行详细科学的调研、分析、评估并针对调查状况作出解决方

案上报中心审核。

五．运营管理部职能

5.1 根据公司整体经营目标和管理目标，努力巩##有客源和原有市场，不断拓展新客源

和新市场，对运营收益目标的达成和市场网络拓展目标的达成负责；

5.2 负责制定运营管理部的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台

科学的经营管理方案，并在实施过程中不断加以完善；

5.3 负责全权管理所有直营分店，规 X 分店的运作，持续开展分店运行督导，及时纠正执

行缺失，确保分店管理正常且可持续发展；

5.4 指定部门培训计划，对于所属部门员工进行分级培训，提高员工的思想素质和工作技

能，制定符合分店实际干部培养机制，建立一支高素质的干部队伍。

5.5 联合营销部深入开展市场调查，定期组织各类市场调研和进行不间断的日常市场调查

分析，分析、测试行业与市场的发展变化的趋势，对公司满足顾客需求的能力和竞争

对手拥有的竞争优势进行评估，根据顾客需求进行产品淘汰和建议开发，对于产品价

格和定位进行建议调整，提高产品竞争力；

5.6 提炼部门的核心竞争点，打造部门的核心竞争力。通过与公司各职能部门的深入沟通

与协调，不断提高公司整体管理水平与满足顾客的能力，提高公司市场竞争力。

5.7 指导各分店建立完善固定资产档案，严格审批，规 X 固定资产的申购、异动、报损，

确保所属部门固定资产得到有效利用和安全管理。

5.8 建立安全预防和处理机制，对于分店安全管理进行指导，确保分店各项安全环节操作

WORD.

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