工业用高淀粉玉米和品质改良研究.doc

【工业用高淀粉玉米及其品质改良研究】 工业用高淀粉玉米是玉米产业中的一种特殊类型，主要用于非食品工业，如淀粉生产、医药、化工等多个领域。随着科技的发展和市场需求的变化，玉米从传统的粮食作物和饲料作物逐渐转变为重要的经济作物和工业原料。例如，美国在1972年至1992年间，用于非食品工业的玉米比例从9%增长到18%，而中国在1981年至1997年间，玉米淀粉产量年增长率约为14%，显示出高淀粉玉米的重要性和市场潜力。 高淀粉玉米分为三类：混合高淀粉玉米、高支链淀粉玉米和高直链淀粉玉米。混合高淀粉玉米是指普通玉米中粗淀粉含量超过75%的品种，根据轻工部的标准，分为一级（75%以上）、二级（72%以上）和三级（69%以上）。支链淀粉玉米（糯玉米或蜡质玉米）则含有接近100%的支链淀粉，其遗传基因由wx基因控制，表现为胚乳不透明的特性。高直链淀粉玉米则通过ae、du和su2等基因突变来提高直链淀粉的含量，其中ae基因的效果最为显著，可使直链淀粉含量达到55%~80%。 品质改良方法主要包括糯玉米和高直链淀粉玉米的基因型选育： 1. 糯玉米（支链淀粉）的选育： - 从糯玉米农家种中直接选育自交系。 - 采用糯普异型杂交，即用普通玉米自交系与糯玉米农家种杂交选育糯玉米二环系。 - 通过回交转育，将优良普通玉米自交系转化为糯玉米同型系。糯玉米的配合力可能较低，但产量与普通玉米相当。 2. 高直链淀粉的选育： - 利用ae基因的突变，通过回交和自交交替进行，提高直链淀粉含量。 - 其他突变基因du和su2也可影响直链淀粉含量，但ae基因效果最显著。 糯玉米和高直链淀粉玉米的品质改良工作旨在优化玉米的淀粉结构，以满足不同工业应用的需求。糯玉米适合用作食品加工，如制作糕点和粘性食品；而高直链淀粉玉米则更适用于工业用途，如生产酒精、造纸和化工产品等。 工业用高淀粉玉米的品质改良是玉米产业发展的关键，通过遗传育种技术，我们可以培育出更适合工业需求的玉米品种，提高经济效益，并促进相关产业的持续发展。