职业技能鉴定国家题库统一试卷高级茶艺师.doc

【职业技能鉴定国家题库统一试卷高级茶艺师】 高级茶艺师的职业技能鉴定涉及茶艺领域的广泛知识，包括职业道德、茶艺理论、茶叶历史、茶类鉴别、茶艺技巧等多个方面。以下是根据提供的部分内容，详细解析相关的知识点： 1. 职业道德：职业道德是指在特定职业活动中应遵循的道德原则和规范，对于茶艺师来说，这不仅包括遵守法律法规，还涉及到对职业的热爱，提升服务质量，以及个人修养的提高。 2. 茶艺师的职业道德品质：这涵盖了职业观念、职业技能和职业良心。茶艺师需要有正确的职业观念，不断提升自身的茶艺技能，并具备职业良心，即对工作的敬业精神和对顾客的尊重。 3. 遵守职业道德的必要性：职业道德的遵守能够促进茶艺从业人员的个人道德修养、行业风气建设，同时也有助于个人职业生涯的发展。 4. 茶艺师的基本准则：茶艺师应当遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，致力于提供高质量的服务，而不仅仅是追求经济效益。 5. 道德评价：茶艺人员之间的道德评价体现在相互批评与自我批评，通过这种方式共同提高道德素养和服务质量。 6. 职业道德修养途径：除了提高自身技能，理论联系实际，做到“慎独”，检点自己的言行也是培养职业道德修养的重要途径，而仅仅注重技能提升并不全面。 7. 真诚守信的作用：真诚守信对于企业而言，可以提高竞争力，树立品牌形象，建立信誉，但与提高技术水平没有直接关联。 8. 精益求精的体现：茶艺师不仅要热情待客，还需要熟练掌握各种茶品的冲泡方法，以满足不同顾客的需求。 9. 宋代的“茗粥”：指的是擂茶，一种由黄豆、芝麻、盐、茶混合，用开水冲泡的饮品。 10. 宋代的豆子茶：是一种用黄豆、盐等配料泡制的茶饮。 11. 社会鼎盛与唐代饮茶盛行：唐代社会的繁荣促进了饮茶文化的兴盛。 12. 唐代茶叶种类：包括粗、散、末、饼茶等。 13. 宋代的北苑贡茶：产自当时的建安，是宋代著名的茶叶品种。 14. 斗茶的主要内容：看汤色、汤花，这是宋代斗茶比赛的核心环节。 15. 宋徽宗的茶书：《大观茶论》，展示了他对茶艺的深入研究。 16. 点茶法：是宋代主要的饮茶方式。 17. 茶树的生长环境：茶树喜好温暖、湿润的环境，理想的生长温度在18℃—25℃。 18. 茶树理想的土壤条件：疏松、排水良好的微酸性土壤，pH值在4.5—5.5之间。 19. 绿茶的特点：绿茶未经发酵，茶叶颜色翠绿，茶汤呈现黄绿色。 20. 红茶的特点：红茶经过全发酵，茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。 21. 乌龙茶的采摘标准：两叶一芽，对口叶，芽叶已成熟，是制作乌龙茶的基本原料要求。 22. 基本茶类分类：分为不发酵茶（如绿茶）、半发酵茶（如乌龙茶）和全发酵茶（如红茶）等。 以上是对高级茶艺师所需掌握的知识点的详细解释，涵盖了职业道德、茶艺历史文化、茶叶类别、冲泡技术等方面，这些知识对于成为一名优秀的茶艺师至关重要。