广东省高州中学2015_2016高中生物专题过关检测卷四酶的研究与应用含解析新人教版选修1

这篇资料主要涉及的是高中生物课程中的酶的研究与应用，主要以一份广东省高州中学的专题过关检测卷为载体，测试内容涵盖了酶的活性影响因素、实验设计原则以及固定化酶和固定化细胞的相关知识。 酶是一种生物催化剂，其活性受到多个因素的影响。在选择题1中提到，温度、pH和酶的抑制剂都可以影响果胶酶的活性，而底物浓度过高并不是影响酶活性的因素，反而可能导致酶活性下降。在选择题2中，将溶液pH调至3.5并保温在50℃是为了为果胶酶提供最适的分解果胶的条件，而不是为了使酶失活。选择题3强调了在探究温度对酶活性影响的实验中，酶和底物应在混合前就分别预热到相应温度，确保实验的准确性。 接着，试题探讨了提高果汁产量的方法。适当增加果胶酶的用量、调整到适宜的温度以及搅拌果泥都可以提高果汁产量，而固定化酶技术虽然可以反复使用，降低成本，但并不能直接提高果汁产量。 固定化酶与一般酶制剂的对比是另一个关键点。固定化酶能够与产物分离，提高产物纯度，且可以重复利用，降低生产成本，但其活性并非永久不变，如题5所述，固定化酶会随时间活性降低。在实验设计中，如题6所示，进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”时，应设置对照组，使用普通洗衣粉，而非两种加酶洗衣粉进行比较。 固定化细胞和固定化酶的概念也被引入。固定化细胞可以产生一系列酶，催化多种化学反应，且效果可能优于固定化酶，因为细胞内的酶系统更为复杂。固定化细胞和酶的选择要考虑反应物的大小，以确保反应物能够接触到酶。在固定化酵母细胞的制备过程中，海藻酸钠溶液的浓度至关重要，过高或过低都会影响到固定化效果和细胞数量。 这份检测卷主要考察了学生对酶活性影响因素的理解、实验设计的原则以及固定化酶与固定化细胞的应用知识，这些都是高中生物课程中的重要概念，对于理解生物体内的代谢过程以及工业生产中的酶应用具有重要意义。