【知识点详解】
1. 酶的特性：酶是一种生物催化剂，具有高效性、专一性和最适条件。酶的活性受到温度、pH值的影响，过高或过低的温度和pH值会使酶失活。例如，在洗衣粉中添加的酶需要在适宜的温度和pH下才能有效地分解污渍。
2. 加酶洗衣粉的原理：加酶洗衣粉中含有特定的酶，如蛋白酶、脂肪酶等，这些酶能够针对性地分解衣物上的蛋白质和油脂污渍。蛋白酶能将蛋白质水解为较小的肽段或氨基酸，脂肪酶则将脂肪转化为可溶于水的小分子，从而易于清洗掉。
3. 固定化酶与固定化细胞：固定化技术允许酶或细胞在一定范围内重复使用，提高了经济效益。固定化酶可以通过吸附、包埋等方式实现，而固定化细胞如酵母细胞则常采用包埋法。固定化酶和细胞在特定条件下仍能保持其催化活性。
4. 影响酶活性的因素：温度、pH值、酶浓度、底物浓度、酶的抑制剂和激活剂等都会影响酶的活性。在使用加酶洗衣粉时，水温过高或过低都会降低酶的活性，因此建议使用酶的最适温度进行洗涤。
5. 胡萝卜素的提取与鉴定：胡萝卜素是脂溶性色素，不适合用水蒸气蒸馏法提取，通常采用有机溶剂萃取。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素，可以使用纸层析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照。
6. 酶在洗涤产品中的应用：对于去除衣物上的血渍，可以添加蛋白酶，它能将血红蛋白分解为氨基酸和小肽；对于油渍，可以添加脂肪酶。不同类型的酶对不同类型的污渍有不同的效果。酶的活性受温度影响，低温可能导致酶活性降低，而高温可能导致酶变性失活，因此使用加酶洗衣粉时需注意水温控制。
7. 酶活力的表示：酶活力通常用单位时间内底物被转化的量或者产物生成的量来表示。
8. 探究实验设计：在食品工业中，选择适合的蛋白酶作为添加剂要考虑酶的活性和稳定性。通过对比不同pH和酶保护剂浓度下的酶活力，可以找到最佳的提取条件。课题名称可能是“优化蛋白酶提取条件以提高酶活力的研究”。实验结果记录表应包括不同保护剂浓度和pH值下的酶活力数据。
以上是对题目所涉及的酶学知识、固定化技术、酶在实际应用中的注意事项以及实验设计的详细阐述，这些知识点都是生物学科特别是高中生物课程中的重要内容。
