【知识点解析】
1. **环境保护与可持续发展**：题目中提到的创建国家卫生城市，涉及到环境保护的措施。正确的做法是工业废水处理达标后排放，防止污染水源，而露天焚烧垃圾和大量燃放烟花爆竹则会导致空气污染，是不正确的做法。在公共场所吸烟不仅危害个人健康，也影响他人的健康，应被禁止。
2. **化学变化与物理变化的辨别**：化学变化是指有新物质生成的过程，而物理变化只是物质状态的改变。题目中，点燃蜡烛熄灭时产生的白烟燃烧属于化学变化，因为燃烧产生了新的化合物。其他选项如通过移走硅原子构成文字、对着干燥的玻璃片哈气和用高分子分离膜淡化海水都是物理变化，没有新物质的生成。
3. **实验室安全操作**：实验操作的规范性是化学实验的基础。如，用酒精灯加热试管里的液体时，液体量不应超过试管容积的1/3，以防液体沸腾溅出；实验后剩余的药品不能放回原试剂瓶，应放入指定容器，以免污染试剂；洗过的玻璃仪器内壁附着的水既不聚成水滴，也不成股流下，表示仪器已经洗净；酒精灯不慎打翻起火，应用湿抹布或沙子扑灭，不能用水。
4. **分子的性质**：闻到菠萝的香味是因为分子在不断运动，使得菠萝的香味分子散布到空气中，人们就能闻到。这一现象说明了分子的运动性和扩散性，与分子的大小、间隔或是否分解无关。
5. **化学元素的化合价**：在NH4+中，氢元素通常呈+1价，整个离子带有一个单位的正电荷，因此设氮元素的化合价为x，则有：(x + 4 × 1) = +1，解得x = -3。所以，氮元素在NH4+中的化合价是-3价。
这些知识点涵盖了环境保护、化学变化与物理变化的辨识、实验室安全操作规程以及化学元素的化合价计算，这些都是初中化学学习中的基础概念和重要技能。
