这份《2020健康饮料研究报告》通过益普索的专项调研，基于2020年三季度对国内一至三线593位受访者的线上问卷数据分析，反映了饮料行业在健康趋势方面的最新动态。报告指出，健康意识已渗透到饮料行业，但消费者对健康饮料的需求还停留在基础阶段，情感需求的挖掘尚有空间。
从消费者的基本信息来看，样本结构涵盖了不同城市级别、性别、年龄、婚姻状态和家庭月收入，体现出健康饮料市场的多样性。报告显示，约84%的受访者表示非常关注自己的健康状况，而有53%的受访者在健康上的开支有所增加，这表明消费者不仅在态度上，而且在行动上更愿意为健康投资。
在购买饮料时，产品成分/配料成为消费者最为重视的因素之一。除了口味/风味外，成分的健康性是影响购买决策的关键。消费者认为健康是饮料品类的重要属性，他们期待饮料能带来安全感、营养均衡、精神饱满、提效和健康保障等积极效果。从产品卖点来看，健康特点在品牌、价格、口碑等方面成为重要的考量因素。
健康饮料的市场主力消费者集中在一线城市、80后和90后以及中高收入家庭中。消费者购买健康饮料的主要动机包括天然无添加、营养均衡、提高工作效率、保持良好的家庭健康状态、改善口感和减轻不健康食物的负罪感等。然而，报告也指出了消费者在选择健康饮料时的需求仍以“刚需”为主，情感诉求有待进一步开发。
报告还指出，消费者对健康知识的了解相对笼统，市场在健康行为和饮食习惯的教育上有很大的空间。例如，消费者普遍认同低脂肪、选择有机食材、定期体检和减少熬夜等健康行为，但在具体执行上仍然有提升空间，如减少碳水摄入、降低糖分和实行少食多餐等更为细分的健康行为。
另外，饮料行业在“健康”趋势上表现出了多样性，低糖低卡、植物基和高纤维成为市场新趋势。消费者对传统糖类添加剂的危害有了更多了解，因此转向寻求更健康的低卡代糖饮料。同时，考虑到乳糖不耐受及环保因素，植物基和高纤维饮料也受到消费者的青睐。
这份研究报告不仅为饮料行业提供了市场趋势的洞察，也为产品开发和市场营销提供了数据支持。报告建议，饮料企业在追求产品口味和包装创新的同时，应更加关注产品的健康属性，并对市场进行进一步的健康教育，以提升消费者的健康意识和满意度。
