【知识点详解】
1. **合同法基础**：此合同遵循《中华人民共和国合同法》和相关法律、法规，表明了在商业交易中，合同是保障双方权益的重要法律文件，需遵守国家法律规定。
2. **合同要素**：合同包含了卖方和买方的详细信息，明确了双方在交易中的身份和责任，这在法律上是必要的，以确保合同的有效性和可执行性。
3. **商品详情**：合同列明了蔬菜的品种、规格、产地、商标、交货期限、数量和价格，这些是买卖合同的核心内容，确保双方对交易的商品有清晰的了解。
4. **质量标准**：合同提供了多种质量标准选项，如有机食品、绿色食品、地方标准等，说明在农产品交易中，质量标准的明确对于交易的顺利进行至关重要。
5. **包装要求**：合同涉及包装方式和费用承担，这涉及到商品的保护和运输问题，也是交易中不可忽视的一环。
6. **交付与付款**：合同规定了交付方式（送货或提货）和货款支付方式（即时结清、定金、其他方式），这确保了交易的顺畅和资金的安全流转。
7. **验收标准**：买方有权在交付时验收蔬菜，对农药残留进行检测，这体现了消费者权益保护和食品安全的重要性。
8. **合同变更**：在市场价格波动或不可抗力因素下，合同允许双方协商调整价格或交货时间，体现了合同的灵活性。
9. **违约责任**：合同明确了双方违约时的赔偿和违约金计算方式，这是对合同履行的约束和保障。
10. **争议解决**：合同提供了争议解决的途径，包括协商、调解、仲裁或诉讼，为可能出现的问题提供了解决方案。
11. **生效与存档**：合同自双方签字（盖章）起生效，并需留存多份副本以备查。
12. **个人信息保护**：合同包含双方的住所、法定代表人、身份证号和联系方式，这些信息的保护和正确使用是维护个人隐私的重要方面。
通过以上分析，我们可以看出，这份2021年吉林省蔬菜买卖合同涵盖了买卖合同的基本要素，强调了质量标准、交付流程、付款方式、违约责任和争议解决等多个关键点，是规范和保障农业产品交易的重要法律文件。
