【高级服务员岗位职责详解】
高级服务员是餐饮业中不可或缺的角色，他们的职责涵盖了多个方面，旨在为顾客提供高质量的餐饮服务体验。以下是对高级服务员岗位职责的详细解析：
1. **熟知服务程序**：高级服务员需熟练掌握中餐服务流程以及各类会议服务标准，确保在不同场合下能提供专业且流畅的服务。
2. **仪容仪表与服务态度**：保持良好的个人形象和卫生习惯，以礼貌和微笑对待每一位顾客，展现专业且热情的服务态度。
3. **准备工作与收尾**：依据营业需求，做好餐前准备，如摆设、清洁等工作，餐后则需进行收尾，确保环境整洁。
4. **物品管理**：负责酒店物品的摆设、保养和卫生，包括地面、餐桌椅、备餐台、酒柜等，保持环境卫生和物品的有序。
5. **菜品与服务推广**：了解厨房的菜品库存、特色推荐和热销菜品，能向顾客推荐并解答关于菜品、酒水的问题。
6. **填写菜单与顾客需求**：按照顾客要求填写菜单，同时关注顾客需求，确保服务个性化。
7. **餐台管理**：保持餐台整洁，确保食物和饮料准确送达，同时提供配套餐具和服务。
8. **意见与投诉处理**：及时将顾客的反馈或投诉上报给上级，以改善服务质量和解决问题。
9. **介绍酒店服务**：向顾客介绍酒店的其他服务设施，增加顾客满意度和回头率。
10. **送客服务**：在顾客离开时提供送客服务，清理台面并检查是否有遗留物品。
11. **器具管理与补充**：负责餐厅器具、花草、酒水等的补充和保管，参与定期财产盘点。
12. **协助厨房工作**：参与餐台服务和传菜，必要时协助厨房进行择菜等辅助工作。
13. **灵活应对额外任务**：服从上级分配的其他合理任务，展现出良好的团队合作和执行力。
在工作流程上，高级服务员需要：
1. **上班准备**：提前打上班卡，整理仪容，准备必要的工作物品。
2. **班前会议**：参与晨会，了解当天的工作任务和分工。
3. **员工餐服务**：负责员工用餐区的准备和清洁，确保用餐顺利进行。
4. **餐前检查**：检查餐厅卫生和准备工作，确保一切就绪。
5. **落实菜单与酒水**：确认菜单和酒水供应，根据需求做好准备。
6. **现场服务**：保持餐台整洁，与团队协作，准确无误地提供服务。
7. **客户沟通**：热情服务，及时回应客户需求，提供个性化服务。
8. **结账与检查**：餐后准备账单，检查餐具破损情况，并处理酒水账目。
9. **送客与收台**：完成送客服务，检查是否有遗留物，收台并重新摆设。
10. **安全检查**：下班前确认水电门窗关闭，确保安全。
11. **待命下班**：如果没有其他工作安排，可以结束当天的工作。
在任职资格方面，高级服务员通常需要高中及以上学历，具备三年以上同岗位工作经验，熟悉国家相关法律法规。他们需要具备协调沟通能力，敬业精神和职业道德。岗位培训也至关重要，以提升服务质量。关键绩效考核指标可能包括服务效率、顾客满意度、投诉处理等。
工作环境通常为室内，主要使用的服务工具和设备包括餐具、清洁用具等。工作时间一般为正常工作时间，但可能会有偶尔的加班或夜班需求，出差需求较少。
VIP享7折，此内容立减5.97元 
