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生鲜加工配送系统工程方案
一、目前的生鲜物流状况
目前,XX 超市没有自己的生鲜物流加工配送中心,生鲜商品都是由供给商进展加工供货,在加工的品类中主要是蔬
菜的初加工,没有包装净菜,这些都是在门店完成的。目前的操作方式在现阶段可能满足了我们生鲜运作的局部需求,但
是这对生鲜的将来开展存在不利的因素,主要包括以下几个方面:
蔬菜初加工由供给商完成,导致 XX 超市对这局部商品价格控制力下降,在门店的表像就是包装蔬菜的价格比散
装蔬菜高出 50%以上,削弱了门店和农贸市场的竞争力,而且由于税收方面的原因本身的优势就不大。
散装蔬菜由于没有进展初级加工所以品质较差,比拟零乱;对于托盘包装的蔬菜门店要进展重新贴称重标签,损
坏了品质,并且在这些商品的验收上由于存在包装物的问题,所以也会导致损失
随着城市生活节奏的加快,便洁生鲜是市场需要,所以需要有一个强大的生鲜配送中心提供质量和物流上的保证 ,
并且消费者对食品平安越来越注重,通过生鲜配送中心对食品品质和平安进展有效管理,形成自己的品牌,这个
是对 XXXX 超市品牌的奉献。
在生鲜的物流运作中必须要有冷链及快捷的保证,这些是供给商所不能保证的,这两个方面又正是生鲜商品的品
质保证的关键。
通过生鲜加工配送中心,通过一定的管理技术可以提供生鲜商品物流允许的效率和准确性,是管理更加轻松
配送中心可以将我们目前的经营品类从蔬菜、净菜、水果扩展到配菜、肉制品加工、米面制品以及熟食制品,甚
至可以扩展到冷冻商品
二、生鲜配送系统业务规划
定位
生鲜配送中心是用来解决整个 XX 超市的生鲜管理和供给商问题,将门店的初加工转移到配送中心实现专一化的
供给链管理,另外对于蔬菜和水果的物流提供统一的验收标准和运送效劳,有于量的加大可以降低采购本钱。
从管理角度该配送中心是独立运作的,实现进销别离,分别与上游的供给商存在购货结算关系,与下游门
店存在销售结算关系。
配送的业务类型应该包括存储型的商品、中转型的商品以及生鲜的加工的管理
生鲜的配送中心的管理运作定位在提高配送的准确率和配送的速度方面
生鲜加工对于可存储的季节商品可以通过存储资源进展囤货,利用季节差价形成竞争优势
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