图表 1： 上游供应链职能多元化 .......................................................................................................................... 1
图表 2： 上游原材料受肉类产品成本影响较大 .................................................................................................. 2
图表 3： 以海底捞为例火锅中原材料成本占比大 .............................................................................................. 2
图表 4： 新希望美好自热小火锅 .......................................................................................................................... 3
图表 5： 海欣自煮小火锅 ...................................................................................................................................... 3
图表 6： 生鲜食品安全问题主要原因 .................................................................................................................. 4
图表 7： 以农药为例，产地化管理涉及较多环节 .............................................................................................. 4
图表 8： 蜀海供应链从各个环节入手做餐饮标准化 .......................................................................................... 4
图表 9： 各餐饮供应链企业优劣势 ...................................................................................................................... 5
图表 10： 扎鲁特旗地区环境优质 ........................................................................................................................ 6
图表 11： 扎鲁特旗畜牧资源丰富 ........................................................................................................................ 6
图表 12： 海底捞在产业链各环节深度布局 ........................................................................................................ 6
图表 13： 锡林郭勒草原环境优质 ........................................................................................................................ 7
图表 14： 呷哺呷哺花生产地花生品质优良 ........................................................................................................ 7
图表 15： 呷哺呷哺三级配送体系 ........................................................................................................................ 8
图表 16： 与大型畜牧业合作保证食材源头质量 ................................................................................................ 8
图表 17： 小龙坎老火锅合作四川农业大县仁寿县 ............................................................................................ 8
图表 18： 公司发展历程荣获较多荣誉 .............................................................................................................. 10
图表 19： 蜀海供应链关联交易额不断提升 ....................................................................................................... 11
图表 20： 蜀海供应链与客户合作模式 ............................................................................................................... 11
图表 21： 提供整体食材供应链解决方案 ........................................................................................................... 11
图表 22： 涉及产品种类丰富 ............................................................................................................................... 11
图表 23： 蜀海供应链部分合作品牌 .................................................................................................................. 12
图表 24： 蜀海供应链菜品规划 .......................................................................................................................... 12
图表 25： 蜀海供应链特色菜品食材 .................................................................................................................. 12
图表 26： 蜀海供应链从产地至配送全过程标准化 .......................................................................................... 13
图表 27： Sysco 与农场及食品公司建立合作关系 ............................................................................................ 14
图表 28： Sysco 运营点广泛分布，深度分销 .................................................................................................... 14
图表 29： 蜀海供应链全国范围的布局（2017 年） ......................................................................................... 14
图表 30： 蜀海供应链全天候服务 ...................................................................................................................... 15
图表 31： 零担配送大幅提升配送效率 .............................................................................................................. 16
图表 32： 蜀海供应链（北京房山）新仓开业 .................................................................................................. 17
图表 33： 设备更加智能化 .................................................................................................................................. 17
图表 34： 从入库到出库全程智能化操作 .......................................................................................................... 17
图表 35： 蜀海供应链的产品打造策略 .............................................................................................................. 18
图表 36： 蜀海供应链为客户提供相关分析 ...................................................................................................... 18
图表 37： 蜀海供应链平台和一站式优势突出 .................................................................................................. 19
图表 38： 蜀海供应链专设品保部门 .................................................................................................................. 20
图表 39： 蜀海供应链严格的供应商管理和筛选制度 ...................................................................................... 20
