软件工程 课题设计
﹡﹡酒店管理系统﹡﹡
需求分析
一、可行性研究
“民以食为天”,随着人民生活水平的提高,餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。
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努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出,已成为每位餐饮业经营者所追求的目标
经过多年发展,餐饮管理已经逐渐由定性管理,进入到重视定量管理的科学阶段。众所周
知,在定量管理的具体实现方法和手段方面,最有效的工具就是电脑管理。
传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题,例如:
人工计算帐单金额容易出现差错。
收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。
个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。
客人消费单据难以保存和查询。
无法对大量营业数据进行统计分析。
1.1 用户对本系统的要求
A.该系统能够接受预定,前台点菜,厨房传菜,数据备份和恢复 ,流水账单统计功
能,采购管理等功能并可以不断扩充其功能。
B.系统的数据来源是酒店的菜谱、酒水饮料的名称,及其价格、数量,可以及时对
酒店的客户的消费进行统计结账,方便快捷。
C. 系统需要员工输入账号和密码才能操作,可以避免其它人员的恶意操作给酒店带来
的损失,且系统的数据有保护和备份功能。
1.2 本软件的设计目标
A. 采用本系统可以大大减少前台的服务人员的人数,直接和厨房联系加快上菜速度。
B. 由于采用计算机操作,可以大大提高操作速度。
C. 系统应有以下一些功能:
★ 包括餐饮收银等各综合收银点
★ 菜谱管理、台号(场所)管理
★ 开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单
★ 换台、支持一单结帐和多单合并结帐
★ 各类收银班报表、日报表及统计报表
★ 餐厅转前台帐、查询总营业情况
★ 信息查询、服务员交接班及定制报表
二、需求功能分析
餐饮管理系统功能模块说明如下:
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前台营业
日常营业操作功能,包括:
日始日结:设定每个营业日的开始和结束,并且进行每日营业的初始化及员工交接班。
点菜收银:点菜(包括代码输入、名称输入、鼠标输入等)、账单结帐(包括现金结帐、
信用卡结帐、签单等)、修改账单(包括折扣、调整服务费等。如果客人是协议单位(合
约公司)、VIP 卡(会员卡),还将调用相应的折扣优惠等)。
接待预订:新开台、厅房预定。
营业设置
日常营业所必需的数据库设定,包括:
菜式管理:新菜式录入(包括菜式名称、代码、价格、成本等)、菜式修改、 删除等
菜式维护。
酒品饮料管理:酒品饮料录入(包括名称、代码、价格、成本等)、修改、删除等。
付款方式设置:分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。
员工资料设置:包括员工的基本资料(姓名、生日、职务、籍贯),员工登陆名称、
密码、员工权限等。
其他设置:统计资料、前台销售情况等。
营业分析与财务查询(由总经理室监控)
可以对营业数据进行统计分析、打印报表,包括:
销售分析:当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析。
酒菜分析:各种酒菜的详细销售情况统计。
查询各类单据和消费情况,包括:
帐单查询:查询所有已结帐单
点单查询:查询所有历史点单
会员查询:查询会员卡消费情况
挂帐查询:查询挂帐客人消费情况
系统管理
系统本身的管理功能,包括:
系统信息:版权注册等
系统维护:数据备份与恢复、导入导出等
网络管理:启动设置和网络监控
重新登录:以另一个用户名登录,不用退出系统即可更换操作员工.
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餐饮管理系统数据流图
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经理登陆
员工登陆
客人
打印帐单
操作
界
面
(有
权
限
)
管理界面
图一、 餐饮管理系统顶层
图二、 餐饮管理系统第一层
点菜、给客人预订餐桌
员
工
食品、帐单餐桌使
用及预订情况查询
信息查询
营 业 设 置
信息查询
财 务 管 理
信息查询
餐饮管理
信息查询
经
理
部
门
打印帐单
客
人
帐单查询
对酒菜信息
对销售额的分析
餐 饮 管 理
系统界面