食品生产线的计算机控制系统设计与实现.docx
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2022-11-27
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食品生产线的计算机控制系统设计与实现
随着时代的发展，科技的进步，越来越多的高新技术被应用到工业生产中，
为工业生产带来了自动化以及智能化的生产办法。本文作者通过对食品生产线计
算机控制系统研究多年的实际经验，对食品生产线计算机控制系统设计展开了深
入的调研与分析，并根据实际情况给出相应的计算机控制系统设计方法，希望能
对相关行业起到一定的启发作用。
标签：食品生产线;计算机控制系统;设计
0 引言
当今社会对各类食品的要求越来越高，食品消耗量也在不断增大。食品厂家
在进行食品生产与管理时，要能夠与时俱进，不断调整自身食品生产的速度与产
量以及配方，从而使产品能够更好的满足市场需求。计算机控制系统的引入，为
食品生产厂家提供了一定的技术支持，能够提升食品生产线的自动化水平，提升
食品企业的生产效率，促进企业的经济效益不断提升。
1 食品生产线的工艺流程
食品生产线，顾名思义，是一种将食品量产的生产设备。在进行生产线的运
作过程中，为了节省食品生产厂家的设备投资以及管理成本，食品生产线的设备
一般都能够对多种食品进行加工处理。只需要改变相应的电气参数设置，就可以
实现不同种类以及不同形状的食品加工。通常情况下，食品生产线分为两个部分，
一个部分为前段食品的塑形部分，另一个部分则为食品的烘焙工艺处理部分。以
食品中千层酥的生产为例，生产的工艺流程是将食品的物料通过叠酥机进行塑
形，然后通过两次轧面机进行轧制，再经过叠酥机和轧面机进行不断塑形和叠酥，
最后经过切割机进行面皮的碾压与切割，然后经过喷糖机与盐糖机进行风味物质
的喷附，使千层酥能够具有特殊的口味，最后按照一定的距离将生产后的千层酥
进行高温的烘焙处理。这里的烘焙将经历四个温区，每个温区的时间和温度都有
着不同调控，从而完成千层酥的发胀、脱水、成熟、上色的过程。温度的设定为
上高下低，每个温区内的千层酥含水量将越来越低，最后出炉的千层酥色泽金黄，
风味极佳，然后使产品进入相应的网袋设备，进行包装整理，进入产品使用环节
[1]。
2 食品生产线计算机控制系统的功能
随着电子信息技术的不断发展和优化，越来越多的计算机控制流程被应用在
食品生产中，为食品的生产带来了自动化、智能化、流程化的管理方案。将计算
机控制系统应用于食品生产线中，能够将食品生产线彻底进行工业化生产的改
革，也是我国食品行业解放生产力，提升生产效率的必由之路[2]。
（1）计算机控制系统的硬件设计。以千层酥的生产为例，食品生产线前段
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