瓶、袋装饮用天然水（食品安全企业标准）.pdf

【瓶、袋装饮用天然水食品安全企业标准】 本标准详细规定了瓶、袋装饮用天然水的生产和质量控制要求，确保产品的安全与品质。标准涵盖了术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、运输及贮存等多个方面，旨在为饮用天然水企业提供统一的质量参照。 1. **术语和定义** - 饮用天然水：指源于地下深层的岩溶水，含有一定的矿物质和微量元素，经过必要的处理后，密封于瓶或袋中，不含化学添加物的饮用水。 2. **要求** - 原辅料要求：水源需符合GB 8537（饮用天然矿泉水）的规定，水源水需满足GB 5749（生活饮用水卫生标准）的要求，除余氯项目外。 - 感官要求：如色度、浑浊度、滋味、气味和外观等需符合标准表1的规定，如不得有异味、异嗅，允许有少量矿物质沉淀。 - 理化指标：包括pH值、锶、偏硅酸等，如pH值应在7.0-8.0之间，锶含量不低于0.40 mg/L，偏硅酸不低于8 mg/L等。 - 微生物指标：需符合表3的标准，如大肠菌群、铜绿假单胞菌等需在限定范围内。 - 食品添加剂：应符合GB 2760的使用标准，不得添加非食用物质。 3. **试验方法** - 采用GB/T 5750系列标准进行感官、理化和微生物指标的检测，如色度、浑浊度、微生物计数等。 4. **卫生要求** - 生产加工过程应遵循GB 12695、GB 19304和GB 14881的规定，确保生产环境的卫生和安全。 5. **包装、运输和贮存** - 符合GB 7718（预包装食品标签通则）、GB 13113等相关标准，包装材料需符合卫生标准，如GB 19298（包装饮用水）。 - 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局的相关规定，如JJF 1070和第75号、第102号令。 该标准旨在保障饮用天然水的食品安全，从水源选取到生产加工的每一个环节，都设定了严格的控制标准，确保消费者能够享用到安全、健康的瓶、袋装饮用天然水。企业需严格遵守这些标准，以维护产品质量和消费者的权益。