【三泡台食品安全企业标准详解】
三泡台是一种独特的茶饮，由多种天然食材组成，如茶叶、冰糖以及各种干果和草本植物。Q/LLZ0001S—2018是中国食品安全企业针对三泡台制定的标准，涵盖了产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存等多个方面，旨在保障产品质量与食品安全。
1. **产品分类**
三泡台依据添加的辅料不同，分为多种类型，如原味三泡台、菊花三泡台、玫瑰三泡台、金银花三泡台、梨干三泡台、菠萝干三泡台和黑枸杞三泡台。每种类型的成分略有差异，如原味三泡台包含绿茶、红枣、荔枝干、桂圆干、葡萄干、枸杞和冰糖。
2. **技术要求**
- **原料和辅料**：所有原料和辅料需符合相应的国家食品安全标准。绿茶需遵循GB/T 14456.1和GB/T 14456.2的规定，冰糖需符合GB 13104和GB/T 35883，红枣应符合GB/T 5835，枸杞需符合GB/T 18672，而其他如桂圆干、荔枝干、葡萄干、黑枸杞等应符合GB 16325，菠萝干和梨干应符合GB 14884。
- **污染物和添加剂**：三泡台的制作必须严格控制食品添加剂的使用，遵循GB 2760，同时要限制食品中的污染物，如GB 2762规定的食物中污染物限量，以及GB 2763规定的农药最大残留限量。
3. **试验方法和检验规则**
- **微生物检测**：参照GB 4789系列标准，对三泡台进行微生物检验，如菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌检验、霉菌和酵母计数等，确保产品微生物安全。
- **化学指标**：通过GB 5009系列标准检测水分、灰分、总砷、无机砷、铅、二氧化硫等，以确保产品的化学安全性。
4. **包装、运输及贮存**
- **包装**：应符合GB 7718的预包装食品标签通则，GB 9683的复合食品包装装装卫生标准，GB 4806.7的食品接触用塑料材料及制品等规定，保证包装材料的安全性和信息的准确性。
- **运输和贮存**：遵循GB 14881的食品生产通用卫生规范，确保在运输和储存过程中的卫生条件，防止污染。
5. **法规和标准引用**
- 标准引用了多项国家食品安全标准和法规，如GB 28050的预包装食品营养标签通则，JJF 1070的定量包装商品净含量计量检验规则等，确保产品符合国家的法规要求。
三泡台的食品安全企业标准严格规定了从原料选择到成品检测的全过程，确保消费者能够享用到安全、健康且品质优良的饮品。这一标准的实施，对提升三泡台行业的整体质量和食品安全水平具有重要意义。
