红豆薏米混合品（食品安全企业标准）.pdf

红豆薏米混合品的食品安全企业标准（Q/LSSQ0017S-2018）是一项针对红豆和薏米混合食品的质量控制规范，旨在确保产品的安全与质量。这份标准详细规定了从原料选择到成品检测的全过程，涵盖了原料要求、生产用水、感官要求、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量以及食品添加剂和法规遵循等多个方面。 1. 原料要求：红豆和薏米作为主要原料，必须满足GB 2715的食品安全标准。这意味着它们需要符合国家对于粮食及粮食制品的一系列质量指标，包括但不限于卫生状况、重金属含量、农药残留等。 2. 生产用水：根据GB 5749的规定，用于生产过程的水必须达到生活饮用水卫生标准，确保无有害物质污染。 3. 感官要求：产品应具有红豆薏米混合品应有的色泽、气味和状态，无异常异味或外来异物。感官检查是通过在自然光下观察样品的色泽和状态，并按照GB/T 5492的标准进行气味检测。 4. 污染物限量：产品中的重金属污染物如总砷、铅、镉和铬的含量应低于特定限值，这些指标参照GB 5009系列标准进行测定。 5. 真菌毒素限量：产品需符合GB 2761对真菌毒素的规定，防止黄曲霉素等有毒物质超标，保障消费者的健康。 6. 农药残留限量：遵循GB 2763和相关国家公告，确保农药残留不超出允许范围，保护消费者免受农药残留的危害。 7. 食品添加剂：产品中使用的添加剂种类和用量应遵循GB 2760，这是中国食品添加剂使用卫生标准，规定了允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量。 8. 法规遵循：企业需确保产品不含有法律、法规、国家部门规章和食品安全国家标准未规定的任何物质，遵循严格的法规框架，保障食品安全和合法性。 此标准的制定和实施，有助于企业在生产过程中严格执行食品安全标准，提高产品质量，保护消费者的权益，同时也有利于提升整个食品行业的规范化水平。通过规范化的生产流程和严格的品质监控，红豆薏米混合品得以达到安全、健康的食品标准，满足消费者的食用需求。