食用翅果油（食品安全企业标准）
食用翅果油是一种以翅果仁为原料，经筛选、精选、低温压榨、精滤、脱酸、脱色、脱臭、灌装、包装加工而成的油类产品。本标准规定了食用翅果油的技术要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量等方面的要求。
一、技术要求
食用翅果油的技术要求包括原料要求、生产用水要求、感官要求、理化指标等方面。原料翅果仁应符合 GB 19641 和相应的食品标准和有关规定。生产用水应符合 GB 5749 的要求。感官要求包括色泽、滋味、气味、状态等方面，应符合表 1 的规定。理化指标包括酸价、过氧化值、溶剂残留量、肪肪酸组成等项目，应符合表 2 的规定。
二、感官要求
食用翅果油的感官要求包括 色泽、滋味、气味、状态等方面。色泽应为淡黄色透明油状液体，无正常视力可见外来异物。滋味、气味应具有该产品应有的滋味、气味，无酸败等其他异味。
三、理化指标
食用翅果油的理化指标包括酸价、过氧化值、溶剂残留量、肪肪酸组成等项目。酸价应 ≤3mg/g，过氧化值应 ≤0.25g/100g，溶剂残留量不得检出。肪肪酸组成包括油酸、亚油酸、亚麻酸等，应符合 GB 5009.168 的规定。
四、污染物限量
食用翅果油的污染物限量包括总砷、铅、苯并［a］芘等项目。总砷应 ≤0.1mg/kg，铅应 ≤0.08mg/kg，苯并［a］芘应 ≤10µg/kg。
五、真菌毒素限量
食用翅果油的真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
六、农药残留限量
食用翅果油的农药残留限量应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。
七、其他
食用翅果油的使用范围不包括婴幼儿食品，食用量应 ≤15 克/天。食用翅果油不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。
本标准规定了食用翅果油的技术要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量等方面的要求，以确保食用翅果油的安全和质量。
