枸杞芽茶（食品安全企业标准）.pdf

枸杞芽茶，作为一种特色饮品，其食品安全企业标准Q/XYHB0001S—2017详细规定了产品的生产、检验与质量管理。该标准适用于由新鲜枸杞叶或枸杞芽经过精选、杀青、揉捻、干燥和包装等工艺流程制成的产品。枸杞芽茶分为枸杞叶茶和枸杞芽茶两类，分别对原料有特定的要求。 在原料要求方面，枸杞叶应选用春秋两季无病虫害、无残缺的新鲜嫩叶，确保品质正常。枸杞芽则需选取一芯三叶的嫩芽，长度不超过4cm，同样要求无病虫害、异味。感官要求包括色泽、气味、滋味、组织形态和杂质，需保证茶叶的翠绿或暗绿色，清香无异味，条索状匀整紧直，无肉眼可见的外来杂质。 理化指标中，枸杞芽茶的水分含量不得超过8%，灰分不超过15%，水浸出物含量需达到30%以上，这些都是衡量茶叶品质的重要参数。同时，有害物质如铅和砷的限量也做了明确，铅不超过1.0mg/kg，砷不超过0.5mg/kg，以确保食品安全。农药残留应遵循GB 2763的标准。 微生物限量方面，菌落总数应控制在10000 CFU/g以内，大肠菌群不超过10 CFU/g，霉菌不超过50 CFU/g，且不得检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，以保障消费者的健康安全。此外，产品的净含量需符合国家质检总局的相关规定，通过JJF 1070的检验方法进行检查。 食品添加剂的使用遵循GB 2760，包装需符合GB 7718和GB 14881的要求，确保预包装食品的标签清晰，符合食品安全与卫生规范。整个生产过程还应参照GB 14881的食品生产通用卫生规范执行。 枸杞芽茶的食品安全企业标准涉及了原料选择、生产工艺、质量检测的诸多方面，旨在确保产品的安全、品质和消费者的权益，体现了我国对食品行业严谨的监管态度。