【黑果枸杞食品安全企业标准】是中国企业按照Q/LJSM0003S—2019标准制定的，旨在规范黑果枸杞的生产、加工和销售过程，确保产品的食品安全和质量。该标准适用于经过净选、分级、杀菌、包装等步骤后的成熟黑果枸杞果实，供直接食用或作为食品原料。
1. **规范性引用文件**：标准引用了一系列国家食品安全标准，如GB 2760关于食品添加剂使用，GB 2762和GB 2763关于污染物和农药最大残留量，以及GB 4789系列关于食品微生物检验方法等，确保产品在加工和储存过程中符合严格的卫生和质量要求。
2. **术语和定义**：定义了黑果枸杞、杂质、无使用价值颗粒、不完善粒等专业术语，明确了各种品质等级的颗粒特征，如破碎粒、未成熟粒和油果等。
3. **技术要求**：
- **原料要求**：新鲜黑果枸杞应选用质地柔软、无霉变、无虫蛀的成熟果实，同时需符合GB 2762和GB 2763对污染物和农药残留的规定。
- **感官要求**：规定了特优级、特级和一级黑果枸杞在外观形状、颜色和颗粒大小等方面的具体标准，并通过视觉检查来评定。
4. **试验方法**：包含了水分、灰分、蛋白质、脂肪等成分的测定方法，以及重金属如铅的检测，确保产品质量可控。
5. **检验规则**：规定了产品的抽样、检验程序和判定规则，确保出厂产品的合格性。
6. **包装、运输及贮存**：参照GB/T 191等标准，要求产品包装材料的安全性，如陶瓷、玻璃、塑料制品和纸制品需符合食品安全国家标准，并规定了运输和贮存条件，防止产品受到污染或损坏。
7. **标签要求**：遵循GB 7718和GB 28050，要求预包装产品必须包含清晰、准确的标签信息，如产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期等。
此标准全面覆盖了黑果枸杞从原料到成品的各个环节，旨在保护消费者权益，提升食品行业的整体质量和安全水平。企业需严格遵守相关规定，以确保生产出的产品符合食品安全企业标准，满足市场和消费者的需求。
