根据提供的文件内容，本文将详细介绍如何测定酒中乙醇浓度，特别是在食品安全国家标准GB5009225—2016的框架下，依据该标准，可以对不同类型的酒进行乙醇浓度的测定。
1. 标准适用范围与分类
文件中提到的GB5009225—2016是中国的食品安全国家标准，专门针对酒中乙醇浓度的测定。该标准适用于酒精蒸馏酒、发酵酒和配制酒。具体到不同方法适用的酒类品种，标准包含了四种测定方法：
- 密度瓶法：适用于蒸馏酒、发酵酒和配制酒。
- 酒精计法：适用于除啤酒外的酒精酒和蒸馏酒。
- 气相色谱法：适用于葡萄酒。
- 数字密度计法：适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加等果酒和啤酒。
2. 密度瓶法测定原理与步骤
密度瓶法主要是通过测量试样酒精水溶液的密度，然后对照附录中给出的在20℃时不同乙醇浓度的标准密度，来计算乙醇含量的体积分数（即酒精度）。此方法要求对仪器和设备的精度有严格要求，例如使用分析天平的精度要达到0.0001g。试样制备包括蒸馏去除样品中的不挥发性物质，再用密度瓶测定样品的密度。
3. 酒精计法测定原理与步骤
酒精计法是基于酒精计测量样品的酒精体积分数，并进行温度校正。通过酒精计读取的示值，结合附录中的校正值，可以计算出在20℃时的乙醇含量体积分数，从而得到酒的酒精度。
4. 酒样制备及去二氧化碳注意事项
对于啤酒和起泡葡萄酒等，由于含有二氧化碳，需要在保持样品代表性的前提下，去除二氧化碳。去除方法包括振摇、超声波或搅拌等。标准要求，去除二氧化碳后，测定的酒精度应与未去气的样品相类似。去除二氧化碳后，样品需密封保存，温度控制在15℃至20℃之间，保持时间不超过2小时。
5. 分析结果的表述
最终的分析结果表述需要通过密度瓶来测定。操作过程中，要保证密度瓶内没有气泡，且测得的密度要进行空气浮力校正。密度测定的结果需要表述为体积分数，并保留至小数点后一位。
6. 精密度要求
对于不同类型的酒，测定方法的精密度有不同的要求。啤酒样品在重复性条件下的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%vol；其他样品不得超过0.5%vol。这说明了在进行酒精度测定过程中，对测量精度的重视程度。
7. 其他注意事项
在整个测定过程中，还需要注意各种操作的细节，包括温度的控制、仪器的校准和维护、样品的保存条件等，确保结果的准确性和可重复性。
通过以上内容，我们可以了解到国标GB5009225—2016为酒中乙醇浓度的测定提供了科学、详细的方法论。在进行乙醇浓度测定的实际操作中，必须严格遵循标准中的每一个步骤和要求，以确保检测数据的准确性和可靠性。这些标准方法不仅有助于生产厂家确保产品质量，也是食品安全监管的重要依据。
