甲壳素(chitin)又名甲壳质、几丁质, 其化学名称为 β-(1→4)-2-N-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖, 分子式
为(C
6
H
13
NO
5
)
n
, 结构如图 1。甲壳素广泛存在于自然界中, 如甲壳动物外壳、真菌的细胞壁以及昆虫的外
壳等, 每年生物合成量约为 100 亿吨
[1]
, 是继纤维素后的第二大可再生生物合成资源, 在水产加工副产物
中的含量甚丰, 如在虾、蟹壳中的含量可达 15%~30%。甲壳素不溶于水、乙醇等有机溶剂以及稀酸和稀
碱, 可溶于浓无机酸, 但在溶解过程中主链发生降解, 乙酰基发生脱除, 分子结构发生了改变。壳聚糖, 又
叫几丁聚糖, 是甲壳素的脱乙酰基的产物, 脱乙酰度通常在 50%~100%, 化学名为 β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧
-D-葡萄糖, 由于甲壳素分子中二位乙酰基的脱除, 其分子式为(C
5
H
11
NO
5
)
n
, 结构如图 1。壳聚糖随着乙
酰基含量的减少或游离氨基含量的增加, 溶解性得到改善, 可溶于甲酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸、稀盐酸
等一些有机酸和稀的无机酸, 但不溶于稀硫酸。同时, 由于壳聚糖天然无毒、生物相容性好、可生物降解,
且是一种具有独特的物理化学结构的阳离子多糖, 而成为国内外的研究热点, 研究领域主要包括医药
[2-4]
、
农业
[5-6]
、食品
[7-11]
、造纸
[12-14]
、废水处理
[15-17]
等, 且其在农业、食品、日用化工等行业已经研发成功多个
产品并得到了广大用户的认可。
图 1 甲壳质(乙酰基含量 > 50%时)、壳聚糖(氨基含量 > 50%时)的结构式(n 为聚合度)Fig. 1 Structure of chitin
(acetyl content > 50 %) and chitosan (amino content > 50%) (n = polymer degree)
图选项
许多研究发现, 壳聚糖具有广谱的抗植物病原真菌活性。Benhamou 等
[18]
发现 1 mg/mL 的壳聚糖可
防治由镰刀菌所引起的番茄茎腐病, 抑制效果为 70%。董秋洪等
[19]
研究表明, 壳聚糖对辣椒疫霉病菌的抑
制效果最高可达 91.7%, 水稻恶苗病菌的抑制效果最高达 68.4%。苏村水等
[20]
研究发现, 施用壳聚糖后的
木荷和杨梅苗木立枯病的发病率均降低, 且杨梅的发病率较未施用壳聚糖的降低达 60.6%~ 71.5%。由于
资源评论
罗伯特之技术屋
- 粉丝: 4452
- 资源: 1万+
下载权益
C知道特权
VIP文章
课程特权
VIP享7折，此内容立减5.97元 开通VIP
最新资源
- 人脸检测-yolov8.zip
- 为 YOLOv3 框架实现了多主干和多 gpu 模型，从 qqwwee 分叉而来 .zip
- 一种强大的鱼类检测模型，可在任何海洋环境中实时检测水下鱼类 .zip
- 一个关于如何使用yolov5转化的openvino模型的SDK.zip
- 蓝桥杯历届单片机国赛编程题
- 使用内容提供者共享数据（利用记事本项目）
- 计算机课程设计基于SpringBoot的酒店管理系统项目带答辩ppt+数据库.zip
- IT桔子：中国智能电视市场研究报告
- [MICCAI'24]“BGF-YOLO通过多尺度注意力特征融合增强型YOLOv8用于脑肿瘤检测”的官方实现 .zip
- CB Insights：智能汽车才是未来-信息图
资源上传下载、课程学习等过程中有任何疑问或建议，欢迎提出宝贵意见哦~我们会及时处理！
点击此处反馈
