贵州大学909微生物学2020年考研专业课初试大纲.pdf资源-CSDN文库

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贵州大学硕士研究生入学考试大纲

考试科目代码/名称： 909 /微生物学

一、考试基本要求

本科目考试着重考核考生对微生物学的基本概念、基础理论、基本实验技

能，以及微生物在食品科学与工程中的应用等知识的系统理解和掌握情况，要

求考生掌握握各类微生物的形态结构、营养与生长、代谢与调节、遗传变异与

菌种选育、微生物的生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品腐败变质

及其控制、食物中毒与食源性病原微生物、微生物的分类和鉴定等微生物学基

础知识，并能综合运用所学的知识，分析解决食品科与工程领域中研究和生产

实际中涉及到微生物学方面的实际问题。

2、适用范围

适用于食品科学与工程专业、食品工程专业、食品加工与安全专业

三、考试形式

闭卷，180 分钟

四、考试内容和考试要求

绪论

一、微生物概念

二、人类对微生物世界的认识史

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