矿物质是人体不可或缺的营养成分，包括常量元素和微量元素。常量元素如钙、钾、钠、磷、氯、硫等占据了人体总灰分的大部分，而微量元素如铁、锌、碘、铜、硒等虽然含量微小，却对身体各系统发挥着至关重要的作用。
钙，作为人体内最重要的矿物质之一，对于神经系统的稳定、心血管健康、视力保护、免疫功能、消化能力、肝脏排毒以及激素分泌都有直接影响。钙能够帮助稳定脑神经元，防止过度兴奋，有助于情绪的稳定。它参与血管的调节，有助于控制血压，预防高血压。此外，钙对眼睛的健康至关重要，维持视神经的正常功能，使眼球保持弹性，防止视力下降。钙还能够增强淋巴细胞的免疫力，促进免疫球蛋白的合成，有助于抵抗疾病。在消化系统中，钙激活多种消化酶，帮助消化食物，防止消化不良。肝脏的排毒功能也离不开钙，缺乏钙可能导致排毒不畅，影响肝脏健康。内分泌腺的正常工作依赖于钙，钙的缺乏可能导致内分泌失调，影响皮肤状况和睡眠质量。
镁是另一种关键的矿物质，与钙代谢紧密相关。镁的缺乏可能伴随钙的缺失，两者相互影响。镁缺乏可能导致肌肉痉挛、运动协调障碍，甚至精神异常。它还可能加剧高血压，促进动脉粥样硬化的进程，增加心律失常的风险。补充镁有助于降低血压和血脂，预防骨质疏松，因为镁有助于骨骼强度的提升。
锌，作为微量元素，对人体的免疫功能、伤口愈合和生长发育具有重要作用。在急性感染期间，锌的代谢会发生变化，血清锌水平下降，可能导致免疫力下降。锌在心肌梗塞后的修复过程中也起着关键作用，可能通过含锌酶参与心肌的恢复。在肿瘤和白血病患者中，锌的浓度可能会降低，表明锌可能与疾病的进程有关。酒精中毒后的肝硬化患者中，锌的代谢异常，血清锌浓度显著下降，显示了锌在肝脏健康中的角色。
矿物质对身体健康有着深远的影响，维持体内矿物质的平衡至关重要。钙、镁和锌的充足摄入可以预防多种疾病，增强身体机能，提高生活质量。因此，合理的饮食搭配和适当的补充是维护人体健康的必要条件。
