《饭店计算机信息管理》第三章主要探讨了饭店信息管理技术的基础知识，涵盖了信息技术的含义、内容及在饭店业的应用，数据处理技术，以及数据库系统、数据仓库和数据挖掘的概念。本章旨在为学习者提供饭店计算机应用系统原理和运用的理解基础。
信息技术是指通过各种设备和技术扩展人类信息处理能力，涉及信息的获取、处理、分析、存储、传递和利用。常见的信息技术设备包括计算机、有线电视、电话、互联网等。从功能上看，信息技术分为信息开发技术和信息管理技术，如信息获取技术（包括感测、识别、遥感和遥测技术）、信息处理技术（如多媒体、人工智能和数据挖掘）和信息传递技术（涵盖存储、通信和网络技术）。
在饭店业，信息技术被广泛应用，如前台业务管理，通信系统，客房控制，餐饮娱乐管理，财务管理，人力资源管理，设备监控等。它不仅提高了工作效率，也改善了顾客体验，例如通过收集和分析客人信息以支持决策，实时计算消费，以及提供查询服务。
接下来，数据处理是将原始数据转化为有用信息的过程，目的是便于分析、传输和决策。数据处理涉及数据的转换、信息提取和数据管理。关系型数据库系统是目前数据管理的主要方式，由计算机系统、数据、数据库管理系统和相关人员构成。数据库系统的核心角色包括数据库管理员、系统程序员和系统用户。
数据仓库是用于支持决策制定的数据集合，具有主题性、集成性、稳定性和随时间变化的特点，通常从多个业务数据库整合信息。数据挖掘则是在大数据中寻找模式和关系，以提取知识并支持决策。这一过程包括建立模型和预测，广泛应用于各个领域，如政府决策、商业运营和科学研究。
此外，本章还提到了一些特定的饭店信息技术，如触摸屏、电子门锁、VOD视频点播系统、语音信箱等，它们在提升服务质量、保障安全和便利顾客等方面发挥了重要作用。
饭店信息管理技术基础涵盖了信息技术的广泛应用和数据处理的核心概念，为理解饭店业的现代化管理提供了理论基础。随着科技的不断发展，饭店业将持续引入新的信息技术，提升运营效率和服务品质。
