第一节 现代饭店经营预测
饭店经营预测的任务是运用各种信息和资料,通过各种科学的预测方法 ( 数理的、统计的、
计算机等 ) 进行分析和研究,从而预测出在未来一定时期内饭店市场对饭店产品的需求量及
其变化趋势。
经营预测是现代饭店经营必不可少的基础工作。通过对饭店市场的预测,饭店管理人员就可
制定出一定时期内有利于争夺市场、占领市场的决策和计划,就可制定出适应饭店外部环境、
切合饭店实际的经营方针和计划。
预测是一门实用科学。经营预测过程是一个信息收集、信息分析的科学过程。它的全过程可
由图 3-1 所示。