"灼鼎咨询：2023年精酿啤酒行业研究报告-从1到N，探索啤酒新星的精品之路"
根据给定的文件信息，我们可以总结出以下知识点：
1. 精酿啤酒的定义和分类：精酿啤酒强调的是一种品质和规模标准，根据原料、理念等不同，将啤酒区分为精酿啤酒和工业啤酒。精酿啤酒市场表现、行业洞察、未来发展趋势分析等方面都有所关注。
2. 精酿啤酒的生产工艺：精酿啤酒的生产工艺包括艾尔工艺（Ale）和拉格工艺（Lager），其中艾尔工艺是上部发酵，温度在15-25℃之间，而拉格工艺是下部发酵，温度在5-10℃之间。
3. 精酿啤酒的分类：精酿啤酒可以根据原料、风味、颜色、浓度等方面进行分类，例如按啤酒色泽划分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒等。
4. 精酿啤酒的发展阶段：我国正处于中成熟度阶段，未来潜力巨大，美国精酿啤酒市场份额逐年扩大，达到13.2%。
5. 精酿啤酒的市场潜力：根据百威英博的数据，我国市场已步入中成熟度阶段，消费者对于中高端产品需求增长，中高端产品销量将提升，而精酿啤酒属于中高端啤酒，未来市场潜力巨大。
6. 精酿啤酒的国际发展趋势：世界各地区啤酒市场发展三阶段分布，中国处于中成熟度阶段，美国精酿啤酒市场份额逐年扩大，达到13.2%，欧洲国家如德国、奥地利、英国等处于高成熟度阶段。
7. 精酿啤酒的发展历程：精酿啤酒爆发正当时，我国精酿啤酒渗透率仍不足5%，美国精酿啤酒市场份额逐年扩大，达到13.2%，我国市场潜力巨大。
8. 精酿啤酒的生产企业：选取企业，如灼鼎咨询、百威英博、欧睿数据、statista、Brewers Association等，都是精酿啤酒行业的重要参与者。
精酿啤酒行业是一个蓬勃发展的行业，具有很大的市场潜力，我国市场正处于中成熟度阶段，未来发展前景广阔。
