磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶的研究 (2011年)

以纳米级磁性壳聚糖微球为载体，戊二醛为交联剂固定化脂肪酶，对固定化脂肪酶条件进行优化，同时对固定化脂肪酶的理化性质、活性回收率、热稳定性和储存稳定性进行研究。结果表明，固定化脂肪酶的最佳时间为7h，最佳pH为8，最佳温度为50℃，最佳酶加量为每100mg磁性微球加酶10mgo和自由酶相比，脂肪酶被磁性壳聚糖固定化后其热稳定性。pH稳定性均得到明显提高。固定化脂肪酶重复使用5次，仍然保持82.6%相对活力。磁性壳聚糖微球是固定化脂肪酶的良好载体。