浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究 (2003年)

对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究，揭示其生理特征及特殊功能，并根据这些微生物的特征进行纯茵培养，为多茵利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据，以培养出优质窖泥，提高浓香型白酒的产量和质量．表5，参4．