苦荞麦萌发过程中营养物质的变化分布研究

苦荞麦萌发过程中营养物质的变化分布研究，凌孟硕，赵晨伟，将苦荞萌发之后的苦荞麦芽剥离成种子部分和芽部分，分别测定它们的含水量、粗蛋白含量油脂含量、淀粉含量、α-淀粉酶活力、β-淀粉